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银杏树通身是宝,银杏果含有大量生物活性物质,具有扩张血管、促进微血管循环、增进人体生机的作用,补肾健脑、滋肤保容。常食之,可使肌肤红润、红腻、少皱纹等。银杏还含有丰富的未名物质--"抗衰老素",青年人常食之精神焕发,老人常食之保健延年。 近年国内银杏食品种类迅速增多,如白果精、白果露、白果罐头、银杏月饼、银杏饮料等。银杏食疗方法甚多,如银杏止咳汤、银杏红枣汤、白果粥、白果莲子粥、腐竹白果粥、白果腊八粥、白果粽子、密汁白果、白果烧鸡、白果炖鸡、白果炖鸭以及孔府家宴中的"诗礼银杏"等。 我国古代即用银杏制药治病。元代吴瑞的《日用本草》就有银杏药用价值的记载。后来以李时珍的《本草纲目》为代表的大量本草典籍多有介绍。民间用其治疗疣症、脾虚湿热带下、头面癣疮、哮喘气短、大便下血、骨蒸痨热、慢性支气管炎、梦遗等病的土方、验方不胜枚举。古今医药界认为银杏是良好的中药,广泛用于临床治病。据云,其治病的广谱性是少有的几味中药之一。我国用银杏制药历史悠久,随着医药工业的发展,使银杏制剂由药用部分水煎发展到丸、片、针、冲等多种剂型。
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