西葫芦解
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
一、中医对西胡芦的认识
性味归经：甘、温。入脾、胃经。
功效主治：除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结。用于烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎。对肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；
用量：每次80克。
二、参考
（1） 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
（2） 研究表明，能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
（3） 滋润肌肤：西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
（4） 调节人体代谢：西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
（5） 提高免疫力：西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
三、西胡芦食疗
（1）西胡芦炒鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合夏天食用。（2）不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质葫芦素，请勿食用。
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