普罗旺斯炖洋蓟
4⏰40 minutes
这道来自Martin Wishart的洋蓟食谱，是品尝洋蓟当季的好方法。这道广受欢迎的普罗旺斯菜，可以用蔬菜高汤代替鸡汤做成素食。
用料
洋蓟对半切开 6颗 胡萝卜5㎜块 1根 根芹5㎜块 1/4块 白葡萄酒 175毫升 白葡萄酒醋 1/2汤匙 大蒜去皮切半 3瓣 蔬菜汤 250毫升 细砂糖 1攝 茴香籽 1攝 橄榄油 200毫升 盐 适量普罗旺斯炖洋蓟的做法
将茴香籽用纱布包起来，备用
在锅里中火加热橄榄油。加入洋蓟心，加入少许盐调味。加入切成丁的胡萝卜和根芹块，煮2-3分钟，确保它们不会变色
把盖子打开。加入白葡萄酒和大蒜，煮至几乎干透
加入用纱布包好的茴香籽，蔬菜汤和细砂糖。把火关小，小火炖至洋蓟完全煮熟(最多五分钟)，汤汁减少——洋蓟是用锋利的刀切的，没有阻力
把白葡萄酒醋加入锅里。从锅中取出茴香籽纱布。把洋蓟分在盘子里，马上上桌
虽然沉浸在法国古典厨房的技术，马丁Wishart的烹饪想象力有一个明显的当代优势。
相关知识
高端健康又美颜：法式洋蓟炖鸡腿 Poulet aux artichauts
洋蓟是什么东西?洋蓟怎么做好吃?
洋蓟介绍 洋蓟主要价值 洋蓟分布
洋蓟.doc
清煮洋蓟
洋蓟的做法
洋蓟花的功效与吃法
白灼洋蓟 怎么做
洋蓟
清煮洋蓟的做法和步骤图解
网址: 普罗旺斯炖洋蓟 https://m.huajiangbk.com/newsview1765902.html
| 上一篇: 大蓟 |
下一篇: 【步骤图】水煮洋蓟的做法和吃法的 |
