爽！！

花匠小妙招
2025-04-12 20:27

爽！！

手指料理按位上的一个套餐，前面几道菜几乎都有一些植物元素搭配，能感受到主厨设计的一些巧思，打破我对好看的东西大部分吃起来一般的刻板印象海鲜花盏很漂亮的一道菜，第一眼看过去很有春天的感觉，因为季节原因，主厨加进了一些西柚去调和整体的口感鸭胸田野鸭肉采用的是熟成的手法，去除鸭肉腥味的同时又保留了里面的浓郁香气金枪鱼圆筒主厨建议一口吃掉，圆筒内壁涂了酸奶，和金枪鱼融合的味道清爽特别橙香膏蟹主厨说做这道菜的初衷是买到了一个可爱的螃蟹摆件，想为这个摆盘设计一道菜。口感很清爽，可以感觉到主厨对食材的要求，据说橙子皮来来回回蒸了5遍？东南亚香螺好漂亮的摆盘，一眼爱上。螺肉的味道是层层递进的，前面几口稍微有一点点辣，到后面几块香茅的味道逐渐突出，很特别烧焦海苔番茄鱼子酱贝柱一道可以尝出味道但不一定能看到食材的料理，用海苔包裹贝柱，在炭火上把海苔烤到焦脆后，再刮掉海苔，贝柱软嫩，吃起来有海苔香气。番茄榨成汁之后萃取出澄清液，加入吉利丁片做成冻。此外加入了主厨自己做的酱汁，很神奇虾枝杏鲍菇鱿鱼饺比较中式风味的一道菜，咖喱鱿鱼饺味道特别 11年招牌羊排据说是做了11年的招牌菜，羊肉去除了腥味，吃起来软嫩有弹性，主厨自己调的黑椒酱奶香味浓郁，是之前没吃过的口感十二道风味主厨炖饭据主厨介绍，是有一次做饭不小心把厨房炸了，为了不浪费只好把剩下的食材拿来炒饭，意外发现味道还不错，成为店里招牌。有一点点南洋香料的味道，黄瓜的清爽跟酱汁做了很好的中和，层次感丰富，会再来吃现做手工柚子蛋糕冰淇淋很神奇的一道甜品，辣椒做了一个特殊处理，吃起来没有任何的辣味，很神奇，底部的橘子皮带来一点点苦涩，冰淇淋的茉莉花味道浓郁，和柚子油搭配清爽特别性价比很高！！吃了这么多人均在300+ 店里位置有限，最好提前预定～

爽炭火料理

¥248/人

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