如何吃洋蓟？ 爱问知识人
一、洋蓟最简单的吃法 水煮洋蓟 原料：洋蓟2个，柠檬半个，黄油一小块，盐适量。 做法： 1。将洋蓟洗净沥干，切去头部1-2cm的部分，切去1cm长的茎部。 2。用剪刀将叶片上尖刺的部分剪去。 3。撕掉底部最外侧的2层老硬的叶子，用刨刀刨去茎部的外皮。
4。柠檬切片(留一点配黄油蘸食用)，和处理好的洋蓟一起放在深锅里，洋蓟切口朝下。加水半没过洋蓟煮开，水里加点盐，加盖中火煮30-40分钟。 5。煮好的洋蓟捞出来，口朝下放在纸巾上沥一会儿沥干多余的水分。 6。将黄油微波炉转一分钟融化，剩下的柠檬挤汁进去，加一小撮盐拌匀就是蘸料。
7。将洋蓟的叶片撕下来，底部沾一点黄油，吃内侧柔软的部分。 8。吃到中心会遇到白色毛毛絮状物，用小勺彻底挖除，吃下面的圆盘状底座。 8。茎部如果很嫩也是可以吃的。 注意： 1。切过的洋蓟容易氧化，不是立刻就烹煮的话可以用柠檬擦一下切面。
2。煮洋蓟的时间取决于个头大小，可以用小刀插入底部连着茎的部位测试，如果感觉很软无阻力就是煮好了。 3。中心的毛毛一定要彻底挖干净，不小心吃到会让喉咙又涩又麻非常难受。 4。除了沾黄油还可以沾橄榄油醋汁或美乃滋，不沾任何配料味道都是不错的。
二、醋爆洋蓟丝 主料 洋蓟 辅料 食用油 干辣椒 食醋 盐 鸡精 步骤 1。 新鲜洋蓟切丝(浸泡于淡盐水中)待用; 2。 炒锅中倒入少许食用油，煸炒香干辣椒;洋蓟丝滤水后，入锅加少许盐，爆炒片刻; 3。 再加入少许鸡精，食醋适量，翻炒几下就好了，装盘。
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