这是紫色的香蕉？紫苞芭蕉！

• 花匠小妙招
• 2025-04-14 21:42

做舒芙蕾配方我只用这一个‼️小白也能轻松做‼️ 软乎乎的舒芙蕾怎么做❓ 用这个配方做出来的舒芙蕾柔软不塌陷，口感超好，分享这个超好吃的舒芙蕾配方和超详细做法‼️ - ‍♀️做舒芙蕾翻车主要有以下几个原因： 第一是烘烤的温度及时间，这是决定舒芙蕾是否蓬松的关键点 第二是蛋白打发程度及蛋黄糊的状态 第三就是翻拌手法和挤胚手法啦 ⚠️最重要的还有配方 - 给大家分享几个常用的舒芙蕾配方 材料： 大鸡蛋：2个（带壳60克一个） 纯牛奶：30克 低筋粉：30克 细砂糖：30克 柠檬汁：5克 玉米淀粉：5克 香草精：2克（没有就不下） - 制作步骤 1⃣️蛋黄糊部分：纯牛奶加入低筋粉蛋黄搅拌均匀至无颗粒，没要求什么手法，就是混合均匀就行，放一旁备用！ 2⃣️蛋白部分：蛋清加入柠檬汁，细砂糖一次性倒入，打到开始有纹路时加入5克玉米淀粉（增加蛋白的稳定性），打到提起有非常非常硬挺的小尖角，打蛋器是有阻力的，这步很关键，取一小部分的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，再次翻拌均匀，混合好的蛋糕是非常稠的，在刮刀上都不会滴落下来的状态，装进裱花袋备用！ 3⃣️平底锅加热，有红外线温度计175度，没有就用手在锅面上感受有热气，刷一层玉米油，开最小火最小火，有导热板最好，挤上蛋糕糊，尽量往高处挤，配方可以做3个，锅大最好一次性挤完，盖上盖子焖3分钟，没有导热板就时不时转动一下平底锅，3分钟后加一勺水再焖2分钟，2分钟左右开始翻面，再加一勺水，再焖2-3分钟，时不时转动一下平底锅，开锅5秒不回缩就是成功了的 ⚠️Tips: ①烤完冷却回缩是正常的，趁热吃口感超棒！! ②根据自家烤箱脾气调节时间，建议烤22分钟以上，保证蛋糕内部熟透哦

就喜欢吃面包

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