芭蕉树上面的那个紫色的怎么吃
问芭蕉树上面的那个紫色的怎么吃
2024-06-28 20:58:21 122次
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芭蕉树上面的那个紫色的怎么吃，麻烦给回复
答推荐答案
芭蕉未成熟时，其顶端会有一个很大的紫色花蕾，很多农村人都会在花未开时，去采摘芭蕉的花蕾，想要将芭蕉花做成美食非常简单，芭蕉花主要是吃黄色的那个花蕊，是要选取发白的花瓣和黄色花芯，那才嫩、才美味，把它掰下来可以炒满满一盘呢不同做法有着不同的滋味，其中凉拌芭蕉花就是最受欢迎的。
芭蕉花凉拌很简单，从树上割下来的芭蕉花剥掉紫色外皮取出里面的小花，去除中间的苦芯后倒入已经有烧开的开水锅里煮上半个小时。半个小时过后捞出放冷水浸泡三个小时，浸泡过后的芭蕉花沥干水分盛入盘中，倒入提前用蒜蓉、小米椒、大蒜等佐料调成的酱料，一道美味的凉拌芭蕉花就可以上桌品尝，还可素炒蕉花、肉末炒蕉花、蕉花三鲜汤等。
答其他答案
紫色的不能吃，芭蕉花的花蕊部分可以食用。红褐色或紫色的苞片比较粗糙、苦涩，不宜食用。
芭蕉花含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、多种矿物质、硒等微量元素及多种化合物成分，药食兼用，营养丰富。
答其他答案
选用幼嫩的花瓣为原料，加工时先将蕉花洗净切细，加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液。
素炒时，加点青辣椒末和民间用豆渣制作的豆豉用油炒熟即可。
若烹饪肉末炒蕉花，应将料肉（猪肉或狗肉，以狗肉为佳）洗净，滤水后剁成肉末，先在姜、蒜炸过的油锅肉爆炒至七八成熟，再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和食盐、味精，炒至芭蕉花熟透，即装盘供食。
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