春季来临升温多雨，
野菜、野蘑菇
都到了生长旺盛的时候，
最近在社交平台上
不少网友都在分享挖到的野菜……
紧急提醒！
野菜千万不要随便挖、随便吃！
因为很可能辨认不准，
吃到剧毒植物！
一起看看这些案例。
1采摘污水口处野菜导致食物中毒
湖北省宜昌市，刘大叔发现江滩一污水口的草丛中生长了很多野藜蒿，便采了一大袋子带回家，午饭时清洗后凉拌吃光。
当日14时许，刘大叔开始腹痛、拉肚子，有明显的脱水症状，家人忙将其送往医院。经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。好在就医及时，对症治疗后，已无大碍。
2误食剧毒“石龙芮”险致命湖南长沙的赵先生带回家一把“野芹菜”，中午炒制后全家食用。由于赵先生妻子食用较多，饭后不久她出现恶心欲呕等状况被紧急送医。
后经当地疾控部门确认，赵先生一家食用的野菜名叫石龙芮，长得很像水芹菜，含剧毒。误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者会在10余小时内死亡。
3多人误食有毒野花2023年3月至5月，云南有多名市民因误食有毒野花而被紧急送医。据云南大学附属医院医生介绍，在三四月份，医院收治的食物中毒的患者中，大白花中毒的占了首位。
“白花”又叫玉荷花，也叫山荷花，花中含蛋白质、胡萝卜素等，有化痰、止咳、降血脂、血压等功能，常被采摘食用。而与玉荷花有双胞胎之相的白杜鹃，却是带有毒素的，白杜鹃也可以叫做大白花杜鹃，又名大白花、羊角菜、白花菜、白豆花。花和叶都有毒。
04错把断肠草花当金银花煲汤，中毒广东韶关一对夫妇，误把断肠草当金银花采回家煲汤，结果两人全身发黑，陷入深度昏迷，双双入了ICU。
断肠草，广泛分布于中国南方及东南亚地区。它全身有毒，尤其根、叶毒性最大，服食过量会对人体产生极大损害，甚至导致死亡。因花其形状与金银花近似，其根与五指毛桃相似，误食的情况时有发生。
食用野菜、野蘑菇后，中毒怎么办？
食用野菜、野蘑菇后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用。
用手指或其他工具及时进行催吐。
携带剩余野菜、野蘑菇及呕吐物，及时就医。
如果无法准确辨别，
建议大家可以去正规农贸市场购买，
以免误挖误食有毒植物。
春回大地，万物复苏，
除了野菜，
春天里还有这些美味时令蔬菜
也可以品尝！
✦在二、三月份的时令蔬菜当属春笋。它含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁、镁等多种营养成分，对增强人体免疫力、促进新陈代谢很有帮助。
为了提升春笋的口感，烹饪前需要先焯水，去除其中具有酸涩味儿的草酸。清炒春笋是最能展现其原汁原味的烹饪方式，只需简单的调味料，便能烹饪出清香可口的佳肴。而炖汤则能充分发挥春笋的鲜味，与肉类或海鲜一同炖煮，不仅可以提升汤的口感，还能通过荤素搭配，平衡膳食结构。凉拌春笋则是一种清爽的吃法，将春笋切丝后与各种蔬菜、调味料拌在一起，色彩斑斓，既美观又美味。
✦三、四月的时令蔬菜是香椿芽。香椿芽富含丰富的萜类和多酚类物质、维生素C、维生素E、钙、铁、锌等营养素，为身体注入活力。
香椿芽不仅具有清热解毒、健脾开胃的功效，其含有的芳香物质更能唤醒味蕾，增添食欲。同春笋一样，香椿芽烹饪前需进行焯水处理，去除其含量较高的硝酸盐和亚硝酸盐，提升食用的安全性。香椿芽与鸡蛋或豆腐搭配，不仅把春天的美味嚼入口中，还可以在膳食结构中平衡豆制品的摄入量。
来源：央视财经、青岛日报
