食花季 | 西双版纳的春季限定 带您寻找舌尖上的春天
（来源：西双版纳掌上文旅）
春天是云南人的“食花季”，山林中、街道旁盛开的鲜花，既是当地人的打卡美景，也是人们餐桌上的珍馐美味。每年到这个时候，人们开始享受春天，将这些春季限定做成餐桌上的美味佳肴，品尝着舌尖上的春天滋味。
白 花
3月，在山间的枝头上，粉白相间的白花已悄悄“占领高地”。白花又名白花羊蹄甲、玉荷花，花蕾呈纺锤形，3月是花期最盛之时，白花的绽放，成为“老饕”心心念念的春日美味。白花高颜值的外观不仅受到年轻人的喜爱，被恋人们当作爱情赠送的信物，其自带的属性，也让白花成为入药、入馔的好物之一。
白花味道微苦，但与不同的配菜进行搭配，能碰撞出别样的风味，经过简单调味的白花，口感清爽，自带淡淡花香和回甘，除了常规的清炒、煮汤、凉拌外，若将其与糯米混合做成白花粑粑，花香混合糯香的美味，俘获了众多美食“老饕”的心。
芭蕉花
芭蕉树上皆是宝，成熟的芭蕉是当地人重要的饭后甜点，芭蕉花在西双版纳的食花文化中，也是一种不可忽略的食物。芭蕉花是人们桌上的一名老常客，也是西双版纳人乡愁的一种寄托，当地人对芭蕉花的烹饪花样百出， 既可以通过炒、煮、蒸来进行烹饪，还可用包烧等方式，来保留芭蕉花的鲜甜味，让食客们一品芭蕉花的鲜美滋味。
芭蕉花是一种带有微微苦味的花朵，做成菜肴后，有着一股特有的清香，口感也更润口。包烧的香浓、素炒的鲜甜、蒸煮的清香。同时，多样的烹饪方式给芭蕉花带来了不同的口感，也成为老少皆宜的美食代表之一。
火烧花
2月至5月，一簇簇、一团团橙黄色至金黄色的火烧花成为道路两旁亮眼风景。火烧花，又名缅木，是先开花，后发叶，一种典型的老茎生花植物。火烧花不仅能带给人视觉上的火热，先苦后甜的滋味，能给舌尖带来一次“苦尽甘来”的经历。
不论是素炒或加入鸡蛋搅拌均匀翻炒，鲜美的味道都让人久久不忘。火烧花“点燃”了春天，也用它特有的美味留住了春天的味道。
蝶豆花
蝶豆花又称蓝蝶花，蓝蝴蝶，蝴蝶蓝花，蝶羊豆，其叶和花萃取的蓝紫色液体也常作为天然的食品染料。其中，西双版纳餐桌上的蓝色糯米饭、蝶豆花冰粉、饮品等蓝色小食多为蝶豆花汁液所制作。
除此之外，将新鲜采摘的蝶豆花洗净后，用傣家特色喃咪作为蘸料，直接食用也别有一番风味。将花瓣裹满蘸料一口吃下，花瓣的清香加上喃咪的酸辣，让人觉得既清爽又开胃，此时若再配上一杯蓝色的蝶豆花冰饮，更能让人觉得一口吃下了一整个春天。
文 |李舒琪
图 |景洪发布、西双版纳报、勐海县融媒体中心、李海美
编辑 | 汤雁玲
审核 | 李光耀 华芳
监制 | 李强
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