今儿一大早去菜市场,嘿~发现一好东西——南瓜花,这真是稀罕食材了,迫不及待买了一盒回家,做了今天这道肉丝南瓜花。好看好吃好营养。
食材清单:南瓜花 · 里脊肉 · 姜丝 · 淀粉 · 生抽 · 盐 · 鸡精 ·
今儿这南瓜花还带着一节小瓜,直接把它也切丝一起炒,特别的嫩,嫩到好像一掐都能掐出水来;脆脆的,有点像笋瓜的口感,好吃。
第一步呢,咱先把南瓜花朵给揪下来,用清水洗净后,沥干水分放入盘中,撒上适量盐拌匀,腌制大约五六分钟;再把那一节小瓜切成细丝,放置盘中备用;
然后把里脊肉切丝,越细越好,放入盘中,加入一小勺盐、一大勺生抽抓匀,再加入一大勺淀粉抓均匀,加点淀粉是为了肉丝炒出来的口感滑嫩,再滴入几滴食用油,是为了肉丝入锅炒的时候不粘连。别嫌这抓匀肉丝麻烦,做出来好吃就对了。
这会南瓜花朵也腌制好了,挤出多余的水分;起锅烧油,待油热,倒入肉丝开大火进行翻炒,看肉丝炒变色再倒入切好的姜丝,加一小勺鸡精继续翻炒均匀,这时候倒入挤出多余水分的南瓜花朵和细瓜丝,颠勺翻炒几下,即可出锅。花和瓜都比较嫩,烹制时间不宜过长,
这就可以出锅啦,我把南瓜花朵夹出几朵均匀的摆在了盘子边上,给它美美的摆个盘,这样一盘又好吃又好看又有营养的肉丝南瓜花就做好了,瓜丝脆脆的,花朵也是脆脆的,关键是一朵花吃到嘴里还是很开心嘛,你学会了吗?
南瓜花因为时节问题,不经常能买到吃到,但是它有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、咳嗽、痢疾等功效,可以说是亦蔬亦药是保健佳品了。尤其适合老人和儿童食用。
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