猕猴桃低温保鲜储存方法技术
一种猕猴桃低温保鲜储存方法，步骤如下：1)采新鲜的猕猴桃，剔除机械伤及病虫害果实，硬度为14.31kg/cm2，猕猴桃在采收后12小时内，将猕猴桃的温度预冷到-0.5℃～0℃范围内；2)将预冷的猕猴桃置于容器中，将容器放入温度在4℃以内，湿度控在85％以内，氧气体积含量为4％，二氧化碳体积含量6％的贮存库中；3)在容器中加入保鲜液，保鲜液的加入量以没过容器中的猕猴桃为宜，猕猴桃在保鲜液中浸泡时间为25-30分钟；4)将容器中的保鲜液浸湿的猕猴桃从容器中捞出，用纱布包裹，然后将纱布包放在贮存库中，并在纱布包底部垫一层新鲜植物花叶；5)食用前将装有猕猴桃的纱布包直接放在流动的水中冲洗，洗掉表面附着物，凉干表面水分即可销售食用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及水果保鲜
，具体涉及一种。
技术介绍
猕猴桃原产我国，我国有4属96种，植株为藤本，果实属浆果类。猕猴桃风味独特，营养丰富，经济价值高，有“长生果”之称，据测定，果实可溶性固形物含量12%?18%，含糖量10%?14%，总酸含量1.8%?2.0%，特别是VC含量高达150?450mg/100g，是桔子的5倍，菠萝的8倍，苹果的40倍，与鲜枣相媲美。近年来我国猕猴桃生产得到了快速发展，据统计2006年栽培面积达到59100公顷，产量52.3万吨。猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实，对乙烯反应非常敏感，在贮藏期间，原果胶容易转化为水溶性果胶，导致果实早期软化。猕猴桃在常温下只能存放7?10天，即就是在冷库内贮藏，如果技术不当，贮藏期也很短。据报道，影响猕猴桃贮藏的主要因素是温度、环境乙烯浓度和呼吸强度。潘林娜进行海沃德猕猴桃品种贮藏温度试验，发现在20°C下贮藏比在0°C下贮藏呼吸速率上升8?10倍，温度是影响猕猴桃贮藏寿命的主要因素。程青敏等人进行了秦美猕猴桃品种贮藏试验，试验结果得出猕猴桃贮期乙烯释放量和呼吸峰值趋于一致，限气贮藏能减少乙烯释放量，延长果实贮期。徐昌杰、张上隆采用秦美猕猴桃品种气调试验，发现合理的气体配比能使ACC(乙氨基环丙烷基羧酸，即乙烯形成前体物)合成受到抑制，减少乙烯释放量。许多学者对猕猴桃采后贮藏进行过研究，但重点在于探索果实采后生理，技术研究多为单因素试验，所以贮期较短，难以满足日益增长的消费市场需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种方法安全，效果好，不会影响口感的。本专利技术所要...
【技术保护点】
一种猕猴桃低温保鲜储存方法，其特征在于，具体方法步骤如下：(1)采新鲜的猕猴桃，剔除机械伤及病虫害果实，硬度为14.31kg/cm2，猕猴桃在采收后12小时内，将猕猴桃的温度预冷到‑0.5℃～0℃范围内；(2)将预冷的猕猴桃置于容器中，将容器放入温度在4℃以内，湿度控在85％以内，氧气体积含量为4％，二氧化碳体积含量6％的贮存库中；(3)在步骤(2)的容器中加入保鲜液，保鲜液的加入量以没过容器中的猕猴桃为宜，猕猴桃在保鲜液中浸泡时间为25‑30分钟；(4)将步骤(3)容器中的保鲜液浸湿的猕猴桃从容器中捞出，用纱布包裹，每包5‑7个，然后将纱布包放在贮存库中，并在纱布包底部垫一层新鲜植物花叶；(5)食用前将装有猕猴桃的纱布包直接放在流动的水中冲洗，洗掉表面附着物，凉干表面水分即可销售食用；上述保鲜液是由以下重量份数的组分配制而成：纯净水200份、叔丁醇50份、壳聚糖1份、皂素1份、西瓜多糖0.5份、低钠盐1份、小麦低聚肽1份、叶黄素酯0.2份、金银花提取物0.3份、西兰花提取物0.3份、丁香水提取物0.3份、小麦坯芽粉2份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘大卫，
申请(专利权)人：界首市聚丰家庭农场，
类型：发明
国别省市：安徽;34
相关知识
猕猴桃低温保鲜储存方法
猕猴桃储存保鲜方法
猕猴桃保鲜及储存方法 猕猴桃的营养价值
如何长期高效储存猕猴桃
猕猴桃的保鲜储存方法
猕猴桃怎么储存呢
猕猴桃冷库储存温度要求
猕猴桃应该如何储存，请问猕猴桃如何储存保鲜？
猕猴桃如何保鲜储存 猕猴桃如何保存
一种臭氧耦合低温的猕猴桃保鲜方法与流程
网址: 猕猴桃低温保鲜储存方法技术 https://m.huajiangbk.com/newsview1782151.html
| 上一篇: 一种猕猴桃保鲜液、其制备方法及保 |
下一篇: 猕猴桃怎么保鲜 猕猴桃有什么方法 |
