桑葚可以做成哪些美味？

• 花匠小妙招
• 2025-04-21 03:24

——桑葚制作的美味

新鲜的桑葚甜美爽口，直接吃起来最能体验到那种小“珍珠”在口里爆开，甘甜微酸略带点刺激性的汁液充满口腔的感觉。

但是，桑葚可不满足于只被人类直接吃掉，它也想变化一下，带给你更多的惊喜。

桑葚果酱与桑葚膏

作为水果来说，把桑葚做成果酱可能是我们第一个想到的做法。洗干净的桑葚放在砂锅中加热，并且加入冰糖熬煮，将桑葚慢慢捣碎，等到水分蒸发之后盛出晾凉就可以了，无论是单吃还是涂抹面包都不错。为了浓稠一些，有些朋友还要加麦芽糖也是可以的。

桑葚膏是一种食补的食物，把桑葚洗净擀碎，取汁液，放入砂锅中小火中熬开放入冰糖，待粘稠成膏状时，关火，晾凉拌入蜂蜜密封即可，可以泡水喝，有很好的保健作用。

桑葚羹

桑葚羹是用桑葚煲煮的甜品，也就是广东地区的糖水。把桑葚洗净用砂糖腌制一下，放入水中熬煮并加入冰糖，再将其他食材依次放入煮熟即可。不过桑葚的颜色实在是太深了，其他食材与其一起熬煮很容易会被染色，使得整个甜品颜色暗黑，不具卖相，所以一般是将食材分别炖煮，最后再与熬好的桑葚混合在一起。

桑葚粥

粥水养胃，桑葚也具有保健的作用，两者结合也算是完美搭配吧。其实桑葚粥很简单，煮粥时加几颗桑葚一同熬煮即好。

讲究一些的可以用上好的糯米，再加上黑豆、枸杞，和桑葚配好，上锅熬上1-2个小时，直至米烂豆香，颜色黑亮，滋补强身。

桑葚面点

桑葚与面粉混合能够散发更多的灵感。桑葚面点可以分为两种，第一种我们比较熟悉，制作面包或者甜点时，把整个桑葚或者桑葚果酱作为馅料，香甜美味。

还有一种是用桑葚的紫红汁液和面，再做成面点，蒸煮或者烘焙出来的面点颜色紫红，很特别。

桑葚酒

市面上有现代工艺酿造的桑葚酒，有独特的果香。其实在家也可以自己制酒。桑葚洗净并且晾至完全干燥，取一只洗干净并完全干燥的玻璃容器，将桑葚和冰糖分别一层一层装入，再倒入高浓度的白酒即可。放在阴凉处一周左右就可以引用了。桑葚性寒，用白酒中和掉寒性，适量饮用桑葚酒也是一种养生的形式。

桑葚茶

最简单的桑葚茶就是用新鲜的桑葚洗净泡入开水中，等到桑葚颜色慢慢渗出，就可以饮用了。

讲究一些的是用烘干的桑葚再用水浸泡，颜色更加亮堂，口感也醇厚。

您可能会发现，桑葚很少用在做菜中，主要原因是桑葚的颜色太深，做菜时太容易影响菜色。不过这也不是说桑葚不能用在菜品中，比如煲汤时 ，可以加几颗桑葚，桑葚的酸味可以去腥，而且少量的桑葚也不会太影响汤汁的颜色。

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