冬季进补，宜吃芋头！
芋头，也称芋艿、毛芋，看似毛乎乎的，朴素得不能再朴素，却是一种可塑性极强的食物，可盐可甜，能蒸能煮，能做甜品也能做主菜。
而在营养专家眼中，它也是适合秋冬季“进补”的食物。
芋头的营养价值
《中国居民膳食指南（2022）》建议每天摄入50~100克薯类食物，芋头就是很好的选择。
芋头含有丰富的膳食纤维、B族维生素、钾、钙、镁、硒等营养素；升糖指数（GI）仅为53，属于低GI食物（GI低于55），比白米饭（90）、馒头（88）、红薯（77）等常见主食都低，需要控血糖的人群可以用它替代部分主食；含有多酚、多糖和类黄酮等植物化合物，研究证明，这些成分具有清除自由基、激活抗氧化酶等抗炎作用。
芋头的功效
1、预防中风
手头含钾量较高。《美国心脏病学杂志》发表的研究发现，高钾饮食能降低中风风险，降低心脏病危险。
2、益气散结
芋头味甘辛，性平，可健脾补虚、散结解毒。《滇南本草》记载其“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。
3、调节免疫力
现代研究发现，芋头含多种微量元素，能调节人体的免疫功能，可作为一类健康食物。
4、洁齿防龋
芋头氟含量较高，具有洁齿防龋的功效。
为什么冬进补宜吃芋头？
荔浦芋头一般在11月左右成熟，现在正是食用的好时节。经过一整年的生长，植物能量大多储存在根部，秋冬季吃芋头能帮助身体补充能量，以抵御寒冷的天气。
芋头含有的矿物质、维生素等营养物质还能帮助人体提高免疫力。许多人到了秋冬季都喜欢吃肉进补，殊不知大量摄入肉类食物后，其中的蛋白质需要较长时间才能被完全消化，容易导致积食甚至便秘，如果搭配芋头一起吃，其中的膳食纤维、果胶、黏蛋白等可以促进肠道蠕动，加速消化。
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