[消暑美食]教你做百香果柠檬凤爪，特好吃，想起来就
[材料]：鸡爪500克，生抽3汤勺，香醋1汤勺，香油2汤勺，花椒油少许，盐适量，糖适量，大蒜3瓣，生姜2片，百香果1个，柠檬4片，香菜2根，小米椒1个。
1、买回来的鸡脚解冻后泡去血水，然后洗净放一旁备用。
2、用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲，这样更加干净卫生一些，吃的时候也方便。
3、然后把鸡爪切开，切成大小合适的块状，煮过以后会比较好切一些，我全部煮完后重新切的。
4、锅里水烧开后放入鸡爪进去煮熟，煮到筷子可以穿透就可以了，喜欢烂一点的可以多煮一会。
5、准备两盆冰水，没有可以用冷水，然后将煮好的鸡爪捞出来放入冰水里去浸泡2分钟左右。然后放入另一盆冰水使其完全降温冷却后沥干水分。
6、将香菜洗净切段，大蒜拍碎后切粒，生姜和小米椒也切好备用。
将香菜，大蒜粒，生姜和生抽，香油等所有调料混合均匀，可以尝一下味道！
7、然后准备一个大点的盆，将所有调料倒进去，切入几片柠檬片。
8、准备一个百香果，切开用勺子把果肉挖出来放进去，搅拌均匀。
9、最后放入切好的小米椒，这个很辣，不能吃辣的不要放多了，辣过头就不好吃了。拌均匀后尝一下味道，缺啥放啥！
一道酸辣爽口，嚼劲十足的鸡爪就做好了，现在吃也是非常好吃的，酸辣中带有一丝微甜，啃着很带劲，我当时就啃了好几个。放入冰箱冷藏过夜会更加入味。5个小时候可以把辣椒挑出来。
[小贴士]：
1、百香果和柠檬都是酸的，白砂糖可以适量多放一点点，口感更好。
2、煮完的鸡爪一定要过冰水，这是Q弹的关键，实在没有用冷水也行，水一定要是凉白开或者纯净水，不要用自来水噢。
3、喜欢吃辣的后面辣椒不用挑出来。
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