作为一名资深吃货，这些常见的百香果你知道吗？
百香果原产于南美洲安的列斯群岛，学名西番莲，其有着独特的营养保健价值和食品加工价值。随着越来越多人开始追求纯天然营养保健食品，百香果日益被人亲睐。
目前国内栽种的品种有紫香一号、台农一号、台农二号、长黄511、黄金百香果、满天星、巨无霸等。根据果皮颜色来分，生产上种植的百香果主要分为黄色百香果、紫色百香果、紫红色百香果三大类型，本文主要对这三大类型的百香果品种特性进行介绍：
01
黄色百香果
特点：成熟时果皮呈亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均重80-100克。果汁含量高，可达45%，pH值在2-3之间。
优点：黄色百香果生长旺盛，开花多，产量高，抗病力强。
缺点：异株异花授粉才能结果，须人工授粉才能保证产量；不耐寒，霜冻即死；酸度大，香气淡。
利用价值：一般做工业原料和加工果汁，可作为其它品种授粉树。
鉴别：卷须紫色，茎呈明显紫色，果实成熟时果皮呈黄色。
02
紫色百香果
特点：果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40-60克。
优点：果汁香味浓，甜度高，耐寒、耐热。
缺点：果汁含量低，平均为30%，抗病性弱，长势弱，产量低。
利用价值：适合鲜食和作其它品种授粉树。
鉴别：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色；成熟果皮呈紫色，甚至呈紫黑色。
03
紫红色百香果
特点：为黄、紫两种百香果杂交之优良品种。果皮紫红色，星状斑点明显，果形较大，椭长圆形，单果平均重100-130克。
优点：长势旺，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，自花授粉率达60%以上，果汁含量高达40%，色泽橙黄，味极香，糖分达21%。
利用价值：是鲜食、加工兼具的品种，是目前大面积主栽品种。
鉴别：卷须嫩茎为绿色，成熟果为橙黄色或紫红色。
百香果品种选择及苗木购买是百香果产业发展的关键所在。种植户不仅应从市场效益、产业政策、生态适应性等宏观角度来分析，而且应从品种搭配、农事操作与管理成本等微观角度进行综合考虑。
（内容综合网络）
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