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百香果市场发展现状与行业瓶颈分析，附百香果种苗基地报告

花匠小妙招
2025-04-26 07:04

一、我国百香果种植现状

百香果是著名的果汁型热带水果，集高营养价值、观赏价值、药用价值于一身。百香果产业是近年广东省大力发展的新兴产业，具有广阔的市场前景。近年来国际市场对百香果果汁的需求每年以15％～20％的速度增长，且在鲜食市场也受热捧，经济效益非常可观。除了鲜果销售，还可加工制成果汁、果酱、果酒；果皮可作饲料和提取果胶和膳食纤维等；果籽可用于提炼精油；果、根、茎、叶可用于制药，治疗抑郁症等；藤蔓则用于生产饲料和有机肥料等。由于国内水果消费市场随着居民收入的提高而向高端化、差异化发展，过去许多小的品类也被挖掘出较大的市场潜力。2014年-2019年我国百香果产量明显增长，产量超过60万吨。得益于互联网+电商平台发展与国家扶贫富农一系列扶持政策支持，百香果发展日益加速，产业链日渐健全。

从种植情况来看，作为一种热带水果我国百香果主要产区集中在东南沿海以及西南地区，其中广西是我国百香果最大的主产区，产量占国内总产量的49.6%。我国百香果有19个品种和2个变种，目前我国商业栽培种主要是紫果百香果、黄果百香果和一些紫黄果杂交种。我国常规商业种植主要有紫果百香果、黄果百香果和一些紫黄果杂交种。主栽品种主要为以下几种：台农一号和紫香1号（紫果类），黄金果以及满天星。而目前市场比较认可、商业种植价值高的主要是芭乐味黄金果，果实淡黄或黄色，多为圆形，果重50~80 g，果实香甜，可溶性固形物较高，适宜鲜食。

二、百香果加工产品

现阶段百香果主要用于鲜果销售，部分加工成果浆、果汁、果脯、果酒等粗加工，可用于制作各类饮料、奶制品的添加剂等。百香果种植面积的增加使得百香果的产量也随之增加，百香果鲜果价值低且保藏期短，因此亟需对百香果的加工工艺进行进一步深度挖掘。目前，对百香果产品的研究主要集中在百香果汁、百香果酒、百香果醋、百香果茶、百香果酱、百香果脯等方面，加工工艺较简单。随着大健康时代到来，人们对食品的追求不再只停留在口感上，也更加重视食品的品质，因此，充分利用百香果各部分功能不仅能带来

经济效益，同时也具有广阔的市场前景。

三、电商对百香果销售的影响

而在销售端，线上渠道成为百香果销售的重要手段，百香果果壳厚实耐储运、常温下保存时间长（约10天），尤其适合采取电商销售模式，且其在短距离运输时不需做保鲜处理，在包装成本上具有优势。以广西产区为例，电商销售模式在区内各百香果主产区都有推广，全区电商企业超过300家，平均日接单量超过10万件。南宁、柳州、贵港、北流、博白等地的电商销售份额已超过或接近零售份额，其中以北流市发展最为迅猛，截至目前北流市从事百香果电子商务的公司超过150家，因互联网销售市场广阔，市场供不应求，出现“一果难求”的局面。目前，广西各地的种植企业、专业合作社也通过淘宝、微信商城等电商途径直接与消费者对接销售鲜果，大部分鲜果均可通过互联网销售，只有少部分果用于加工。

百香果市场发展现状与行业瓶颈分析，附百香果种苗基地报告

四、百香果面临的机遇与挑战

除了鲜食以外，新式茶饮市场也在成为百香果下游的一个重要市场，得益于百香果酸甜的口感和复合多种水果结合的口味，其作为天然果汁和果茶添加原料的作用越来越大。另外百香果不仅具有食用价值，药用价值也十分显著，在镇痛、镇静、促进消化、治疗痢疾及养颜抗衰老等方面有很好的治疗或保健效果，因此成为新式茶饮主打健康概念的又一切入点。2015-2021年国内新式茶饮市场规模从214亿元增长至940亿元，百香果目前已经在调制复合饮料、果茶等领域起到重要作用，未来市场应用空间巨大。

百香果市场发展现状与行业瓶颈分析，附百香果种苗基地报告

尽管国内百香果产业发展迅猛，但是仍然处于发展的初级阶段，生产中存在较多的问题亟需解决。首先是用于商业种植的百香果品种有台农1号、紫香1号、满天星、黄金果等，但商家为了制造噱头，通常在互联网、电商平台销售宣传种苗有台农2号、台农9号、巨无霸、芭乐味百香果、荔枝味百香果、哥伦比亚热情果、金蜜百香果等。品种混乱给种植户和消费者都带来了巨大不便，即使是市场上的主流品种往往也具有种源混乱、自交可育性差、产量低、不耐寒等缺点，很多种植户也不敢轻易种植新品种和改良。另外是百香果很容易受到气候和病虫害的影响，如百香果成花坐果期，对气候要求高，在高温、雨水多的种植区极易引发灰霉病，严重影响座果率和果实发育。像倒春寒和虫害很容易给百香果种植带来巨大的损失。而随着百香果在电商平台和直播当中的曝光度提高，农户盲目跟风种植，优质品牌化意识缺乏，销售渠道狭窄，专业人才缺乏。目前百香果规模化加工产业发展缓慢，产业链不完善，专业交易市场尚未形成。部分加工产业技术和设备条件落后，仅发展果汁、果脯等粗加工，对于果皮果胶、果籽油等深加工几乎空白，果品的深加工技术仍待进一步挖掘。

百香果市场发展现状与行业瓶颈分析，附百香果种苗基地报告

中国百香果产业及华香（南宁）种苗基地报告

百香果属热带水果，种植周期短、成本低、见效快、效益高，近年来作为助农增收的作物，得到快速发展，百香果产业已成为我国多地培育的优势特色新兴产业和脱贫攻坚帮扶产业。

据2019年不完全统计，广西27个国家贫困县均有种植（种植面积为9.0万亩，产值30663.4万元）；贵州13个，约占全省国家级贫困县的26%；云南8个，约占全省国家级贫困县11%；海南2个。百香果产业扶贫效益不断提升，带动贫困户稳定增收。如广西忻城县2014-2018年通过百香果产业带动贫困人口就业达13978人，带动贫困人口脱贫30232人。

一、百香果产业发展现状

（一）生产

1.种植面积、产量快速增长，单产稳中有升。2012年，我国（不含台湾地区，下同）百香果种植仅约1万亩左右。到2014年得到了迅速发展，此后百香果种植面积和产量均呈逐年上升趋势，从2014年的5.1万亩和5.7万吨迅速上升到2018年的70.9万亩和63.5万吨（图1），年均增速分别为98.6%和85.7%。近5年平均单产973.1公斤/亩。从2015年起，单产水平呈稳定增长态势，2018年，全国收获面积55.4万亩，单产达到1146.2公斤/亩，比上一年增长24.2%。

2.优势产区逐步形成。目前我国百香果主产区是广西、福建、广东、云南、贵州等省区（图2）。其中广西为最大产区，其次为福建。2018年广西和福建两省（区）种植面积及产量合计分别占全国总量的70.9%和66.2%。

3.商业化种植品种集中。目前我国百香果主栽品种有‘台农一号’‘紫香一号’‘满天星’‘黄金百香果’等。主产区广西主栽品种为‘紫香一号’‘台农一号’‘满天星’；福建省主推由‘台农一号’驯化改良的新品种‘福建百香果1号’‘福建百香果2号’；广东主栽品种为‘台农一号’‘黄金果’‘紫香一号’‘满天星’。

（二）消费

1.近年来深受消费者欢迎。近年来，百香果深受不少消费者的欢迎，尤其受年轻女性消费群体的青睐。据天猫统计，百香果女性消费占比超过男性，约占七成以上。各省人民偏爱水果调查显示，湖南省对百香果情有独钟。

2.线上消费量居水果前列。我国百香果鲜果消费量约占总产量的80%左右，约50万吨。消费模式主要以线上消费为主，依托淘宝、天猫、拼多多、京东等平台，借助线上渠道走向全国市场。据天猫数据统计，2019年6月百香果销量占全部水果销量13.9%，位居全国全部水果销量第三位。

（三）市场价格

1.产地收购价波动较大。近两年，百香果地头收购价波动较大，如2017年广西紫果为2.7元/斤，2018年为4.3元/斤，2019年为3.0元/斤。2019年，全国百香果综合地头平均收购价5.1元/斤，其中4-6月地头平均收购价较高（图4），主要是由于二年苗或秋种苗开始有少量果陆续上市，市场价格走高。

2.市场批发价波动较为平缓。2015年综合平均批发价为5.6元/斤，2017年最高，为9.1元/斤，2019年为8元/斤，比上一年下降6.2%（图5）。2019年市场批发价波动较为平缓（图6），5月最高达到9.3元/斤，初步分析认为，越南百香果通过边贸进入国内市场，填补了5月国内市场空档期。

（四）成本收益

根据品种和生产者类型及调研结果，以及参考这两年百香果地头平均收购价，测算投入成本及收益。

1.紫果系列。散户前两年每年每亩投入成本为1450元（第一年实际投入更高），第一年亩净收益为3350元，第二年为4550元；小规模种植户前两年每年每亩投入为3850元，第一年亩净收益为2950元，第二年为6350元；标准化生产基地前期投入较多，前两年每年每亩投入为6950元，第一年亩净收益为2930元，第二年收益可达8250元。

2.黄金系列。散户前两年每年每亩投入成本为1600元（第一年实际投入更高），第一年亩净收益为2900元，第二年为4400元；小规模种植户前两年每年每亩投入成本为4000元，第一年亩净收益为3600元，第二年为5880元；标准化生产基地前两年每年每亩投入成本为7300元，第一年亩净收益为4700元，第二年为12700元。总的看，种植百香果经济效益可观。

二、百香果产业发展前景展望

（一）种植面积将增长较快，单产水平提高。在脱贫攻坚和乡村振兴战略背景下，随着百香果种植栽培配套技术不断成熟和地方政府优惠政策支持下，种植百香果的热情将进一步提高。预计2020年种植面积和产量都将有所增长，单产水平也有所增长。

（二）消费群体及区域逐渐扩大。随着电商物流业快速发展，百香果消费群体和区域会逐渐扩大，消费市场将得到很大拓展，预计2020年消费量继续明显增长。

（三）加工技术日益完善，加工企业增多。随着科技水平不断提高，加工工艺将不断完善，全国以百香果为原料的生产加工企业将不断增加。

三、产业发展存在的问题和面临的风险

（一）主要问题

1.种苗质量参差不齐，种苗市场疏于管理。目前，主产区大型百香果标准化种苗繁育基地欠缺，无毒苗不能满足市场需求。种苗供应商大部分没有备案、没有检疫和无证经营，生产的种苗质量良莠不齐，劣质苗、带病毒现象普遍。

2.种植管理普遍粗放，产量质量有待提高。百香果属于新兴产业，绝大部分农户首次接触百香果种植，缺乏栽培和管理经验，加上专业技术人员和行业指导较少，很多种植户选苗、搭架、用肥、用药不规范，粗放管理普遍。

3.深加工和综合利用薄弱。在主产省区，百香果规模化深加工产业还未形成，多数以初加工为主，主要集中在果脯、果冻，部分果汁和饮料等，缺乏科技含量，市场竞争力不强。

4.产业组织化程度低。百香果规模种植经营主体数量占比不高，规模效应不足。从目前情况来看，部分合作社运作不够规范，合作基础薄弱，仍停留在初级农产品销售上，统一服务和销售能力不强，进入市场组织化程度低。

（二）风险分析

1.技术风险。市场对百香果果品需求已从数量型向品质型转化，因此对品种选择、水肥管理、促花保果、病虫害防冶等种植技术也提出了更高要求。目前百香果高产种植技术还比较缺乏。

2.管理风险。百香果主产区多为贫困山区，农村青壮劳力越来越少，普遍存在用工难、用工成本高、管理上不去等问题。

3.市场风险。百香果鲜果存在低质低价竞争现象，近几年种植规模较大的紫果系列价格波动很大，产地收购价格“起起落落”，地头价高时达8元/斤，低时不到2元/斤。

4.病毒病等风险。病毒病等对百香果产业危害较大。育苗期易感染病毒病，一旦感病导致植株生长不良、果实木质化或畸型变小等问题，几乎无一幸免。

5.自然灾害风险。百香果对气候条件要求较高，遇到自然条件不好的年份时，对百香果果品的品质以及产量会产生一定影响，严重时低产甚至绝收。

四、措施建议

1.加快优质种苗繁育基地建设，保障源头安全。加强与龙头企业及科研院所技术合作，建立高标准无病毒种苗基地，推进百香果无毒苗的产业化培育，建立适合产业应用的无病毒种苗繁育供应体系，并规范种苗市场。

2.建立高标准生产栽培示范基地，创新种植管理。加强种苗繁育技术、病毒检测技术、标准化栽培技术、果品分级等配套栽培技术规程与标准制定，建立高标准生产栽培示范基地，推广百香果高产、高效、安全栽培模式。

3.积极发展加工业，提升产品附加值。积极推进百香果加工业发展，逐步发展适度规模深加工业，培育和引进加工企业，开发百香果深加工系列产品，形成从种植到加工完整产业链。

五、华香（南宁）种苗繁育基地

（一）简介

华香（南宁）种苗有限公司是依托台湾台香种苗股份有限公司（全球最大的百香果健康种苗生产商）、广西勤德科技股份有限公司（国家级高新企业、自治区农业产业化重点龙头企业、专业有机黄腐酸制造企业）、南宁市百果香农业投资有限公司（拥有国内领先的百香果规模化种植示范基地）的专注于百香果全产业链经营的台港澳与境内合资企业。

华香种苗生产基地位于广西农业厅现代农业技术展示中心，占地面积约130亩，由台湾百香果“无毒苗嫁接王”刘清尊先生技术指导、广西勤德科技股份有限公司运营管理并提供全程营养方案，总投资达到3600万元人民币。

（二）设施建设

基地拥有现代化温室大棚39000㎡，实现百香果无毒种苗生产从播种到出苗全流程设施化安全隔离，主要品种有台农一号、满天星和黄金果等。

场内搭建现代化的育苗设施，配备了气象监控、新风系统、水循环自动降温系统；拥有国内唯一台湾进口百香果专用自动播种机，采用欧洲进口百香果定制营养配方培养土，实现了装土、播种、覆土的全程自动化。

建有高规格无毒母本园25000㎡，设立三级防控体系确保母本品质全程可控，每年可提供百香果无毒嫁种苗一千万株以上。

基地配置生物技术病毒检测设备，用于对采穗母本的病毒检测和筛选抗病毒的砧木。

从母本种植到成品出库，从种植到采收设置一套完善的追综系统，确保从苗场出去的每一株种苗保持优良性状，种苗嫁接成活率和品质均在行业内遥遥领先。

试业期间种苗品质即得到东南亚主流百香果种植客户认可，批量出口东盟实现国内百香果无毒种苗出口零的突破！

来源：于谨

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