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行业分析 2022串番茄行业市场发展现状分析

花匠小妙招
2025-04-26 17:38

番茄、串番茄的概念

番茄(学名：Solanum lycopersicum L.)是茄科茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

串番茄，又名穗番茄，是近年来流行于国内外市场的一类成串收获上市的新型番茄品种，果实有大(单果重150克以上)、中(单果重80-150克)、小(单果重80克以下)之分。由于其商品性优良，深受消费者欢迎，栽培面积逐年扩大，我省的良种引进服务公司开始从外地引进串番茄并试种成功。

茄品种几乎全部引自国外，种子价格一般在10万元/公斤左右，菜农难以承受。专家说，要加快我国串番茄应用步伐，必须立足于选育我国自己的串番茄品种。同时，要研究解决在设施条件下栽培串番茄的技术问题。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。喜温性，对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年串番茄行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

串番茄应具备的基本特征特性介绍如下：①果实成熟后能长时间保留在果穗上不脱落;②果穗呈鱼骨状，花穗短缩，果实紧贴在花穗上，整串果实排列优美;③果实红色，大小、形状和颜色整齐一致;④萼片肥厚而大，不易干燥和黄化;⑤果肉硬、抗裂、耐贮运、货架寿命长，普通软果肉番茄果实成熟后最多能在果穗上保留3-5天，货架寿命最长10天左右，而串番茄果实转红后能在果穗上保留15天以上而不软化、不裂果，货架寿命20天以上;⑥植株承果能力强，能同时承10束果，比普通番茄多2束。

串番茄之所以受欢迎，主要是因其整串收获的优美果穗造成的。除了成串采收以外，串番茄在果实硬度、萼片质量、果穗货架寿命、果实颜色和果实品质等方面都有其突出特点。先进的现代化农业种植技术，发展具有高技术、高产能、高收益的龙头企业，采用先进的现代化农业种植模式，引领现代农业高质量发展。

串番茄行业市场发展现状

北京京农智慧农业产业示范园是北京市供销合作社直属企业北京京农控股集团有限公司，该项目引进了世界最先进的荷兰智慧温室建造技术和种植技术而打造的以番茄种植为核心的现代农业产业化园区，园区以现代农业4.0技术为主导，采用现代化工业生产方式，以物联网、大数据、移动互联、云计算、电子商务等技术为依托，据测算，小果型番茄每平方米年产量可达60斤，中果型番茄能达100斤，园区高峰产量每天预计能达到10000斤。

曲坊现代农业产业园不光有串收番茄。目前，除140亩智能化玻璃温室种植Sowpolo、Yelorita串收番茄，年产量2000吨外，产业园还建设了花卉智能化膜温室300亩，种植高端花卉，年产量3400万支，年产值6800万元。

在上海崇明基地大规模种植的串收番茄有3个品种，种子均由荷兰引进，同时基地还试种了20多个品种，并将通过消费者试吃后的反馈来调整种植计划，进一步满足市场需求，实现产销一体化。这些果子成熟后，产品以订单模式进入百联、盒马鲜生、京东等大型超市和高端市场。目前，由由农业以种植番茄、黄瓜、彩椒为主，未来还将采用全自动生产线种植生菜。这样的绿色果蔬，将以每天30到40吨的规模被送到上海市民的餐桌上。

21世纪以来，耐储存性和长货架期的番茄受到市场和种植者的欢迎。为此，农科人员充分利用之前种质材料和育种经验，主动从国外引进肉质较厚耐储存的新品种，与原先品种进行杂交，突破影响番茄外观的重要难题，使番茄外观品质得以保证。

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