集贤：科技种菇开出致富花
近日，在双鸭山市集贤县张双食用菌种植农民专业合作社香菇种植基地，一朵朵色泽鲜明、纹路清晰的香菇撑起褐色的“小花伞”，错落有致地盛开在菌棒上。合作社理事长张家宁正和乡亲们忙碌地穿梭在菌棒间，察看菇棚里香菇的长势。
香菇长势喜人（杨昕宇 摄）
张家宁2020年返乡，承包了村里的4栋温室大棚，开启了香菇种植事业，而当时的集贤县，香菇本地鲜有种植。“原料可再生，生产过程清洁、高效，市场、餐桌接受程度高这些特点，决定这个产业一定具有可持续性。”张家宁乐观地看到了市场前景。
工人们正在采摘香菇（杨昕宇 摄）
在东北农业大学，张家宁找到了“玉米芯结合秸秆种植食用菌”技术，虽说以前没人试种香菇，但他觉得一定可行。冬季气温低香菇种不活，他在暖棚里试验“无滴膜+超透膜”组合，用“三层防寒提温”模式保证香菇生长温度。废弃菌棒处理是个难题，他试验成功“无膜菌棒香菇种植”技术，在菌丝成熟后就脱掉菌棒“外衣”，整个种植周期不散不碎，既提升香菇品质，又让菌棒废弃后直接进入有机肥生产阶段，身价几何级上升。
就这样，在五年时间里，张家宁在科研机构支持下，凭着自己的钻研，攻克十多个香菇种植技术难题，完成四项香菇种植模式创新。在他的努力下，当地香菇种植成本下降30%，助推产业实现从无到有；生产环节玉米秸秆利用率达到60%，成功建立起农业秸秆废弃物循环利用产业链；带动福利镇周边区域百余户居民开始种植，努力让香菇种植产业成为巩固脱贫成果的乡村振兴重点产业之一。
张家宁交流香菇产业发展情况（杨昕宇 摄）
“虽然现在集贤香菇已经近乎‘垄断’了双鸭山和佳木斯地区，但鲜食的市场需求还是太小了，发展香菇衍生产品是必由之路。”张家宁说，香菇除了直接食用外，还可以提取多种有益成分，包括香菇多糖、麦角甾醇、香菇素、菌甾醇、香菇嘌呤和腺嘌呤的衍生物等。“去年香菇提取物市场规模超过200亿元，而且增长趋势很稳定，如果这条路可以走通，香菇种植产业就会实现质的提升，香菇产业前景一定会更好。”（杨昕宇）
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