皖北乡下的这个虫子，被称为"唐僧肉"，城里人花高价都想吃
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知了猴，学名金蝉[Cyptotympana atrata fabricus]，是昆虫纲同翅目蝉科昆虫的代表种，幼虫各个地方称呼不一样，爬爬、知了龟、知了猴、姐猴、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知拇吖、食孩儿、老少狗、爬叉、肉牛，神仙，均是它的名字。
由于“知了猴”的营养价值高和独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃“知了猴”比喻成吃“唐僧肉”。《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征。
逮知了猴的人们
逮“知了猴”的人们
这个季节在皖北正是“知了猴”盛产的时期，每到晚上很多人喜欢到树林里或者果园里拿着手电灯去逮“知了猴”，逮到的“知了猴”有人会自己吃，也有人直接卖给前来收购的人。
知了猴（金蝉）
野生“知了猴”风味独特且含有丰富的蛋白质，加之良好的保健作用，越来越受城里人喜爱。在繁华的夜市里，经过厨师的精心烹制，“知了猴”就成了都市人餐桌上美味佳肴。
“知了猴”刚刚脱了壳化身为金蝉
或许大家不知道的是，“知了猴”在出地面前，要在地下度过它一生的头两三年，或许更长一段时间。在地下的日子，“知了猴”靠吸食树木根部的液体生存。等到破土而出，“知了猴”脱了壳后，才变成化身为金蝉，然后它在叫了3个月左右后就”寿终正寝“了。
佛家认为，知了是一种自然文化理念，知了即蝉，蝉通禅。知为觉悟，了为放下。纵观“知了猴”到金蝉的一生，乃是真正的韬光养晦、厚积薄发，是非常值得现代人去学习的一种精神。
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