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花椒的医药作用

花匠小妙招
2025-04-29 02:27

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1. 摘要
2. 研究历史与现实状况
3. 化学成份
挥发性物质
生物碱
酰胺类化合物
香豆素类化合物
木脂素
其余成份
4. 药用效果

对血流变学影响
对心肌影响
麻醉作用
镇痛作用
抗溃疡作用
保肝利胆作用
抗菌作用
对胃肠作用
抗氧化作用
驱虫作用
5. 主要研究方法与技术路线

6. 质量标准
7. 深度加工及开发利用

8. 现在存在问题及正在进行优化改进

9. 处理方案
10. 参考文件
11生物技术 2班邱欢欢
1. 摘要 :花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim. ,别名:檓 . 大椒 . 秦椒 . 蜀椒 . 川椒, 大红袍或山椒。为芸香科 . 花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。
花椒可除各种肉类腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压作用。通常人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一个惯用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭惯用调味品,多见于海拔 2500米坡地,也有栽种。耐旱 . 喜阳光,各地多栽种。
关键词 :花椒品种药用
2. 研究历史与现实状况
花椒为芸香科植物,成熟果皮晒干后味辛 . 性温 . 小毒,而且不论是作为食品还是药品都有悠久历史。在中国已经有种植和使用了多年历史了。花椒最早以大椒之名记载于《尔雅》。《神农本草经》收载“秦椒”为中品, “蜀椒为下品,并记载其味辛 . 温。主邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒温痹痛,下气。坚齿发,明目。久服头不白” ,是最早记载花椒有“温中,寒湿痹痛”功效,这个功效也是花椒历代作为药品主要作用之一。然而, 我国花椒育种和栽培管理技术严重滞后:无专门育种机构 . 品种不纯 . 无专用肥 . 无专门栽培技术指导。然而, 椒农因为缺乏技术, 所以栽培管理跟不
上,优质椒苗少,造成花椒产量低 (平均亩产才达成 130斤左右 , 树形不规范,椒树衰老快,并出现大小年。不过近年来伴随退耕还林工程实施和市场需求拉动 , 我国花椒种植面积快速扩大。不过 , 在生产实践中 , 因为花椒同名不一样种 . 同种不一样名现象普遍存在 , 造成品种应用混乱 , 限制了优良品种选育和推广。
3. 化学成份
挥发性物质
花椒分布广泛 , 长久以来就作调味品使用。挥发油是花椒活性成份之一。但因为品种不一样,产地气候、土质等很多自然环境不一样 , 挥发油成份复杂, 其化学组成与其含量差异很大。其挥发油成分主要含有烯烃类 , 如柠檬烯、蒎烯、松油烯、月桂烯、桧烯、罗勒烯、侧柏烯和丁香烯等;醇类 , 如芳樟醇、松油醇和沉香醇等; 酮类 , 如胡椒酮和薄荷酮等;另外 , 还有醛类、环氧化合物 ( 如 1, 8 - 桉树脑、酯类和芳烃等。文件报道用超临界 CO2流体法萃取花椒挥发油 , 总含量为 %,得到 9,7-十八烯醛等 58 个化学组分 , 判定出其中 57 个化学组分 [14]。有报道,花椒果实中挥发油含量为 %~9%,其地域不一样差异较大。油中主要成份为烯烃类,占 %;醇类 %;酮类 %;环氧化合物 %;酯类 %, 含量最高是柠檬烯(limonene 为 %。青椒果实中挥发油含量约为 %,主要成份为爱草脑(estrago 约 90%[15]。但因为挥发油有易挥发性, 又不能像冰片、薄荷脑等易挥发性物质可长久密闭贮
藏(花椒密闭贮藏易腐败 ,所以花椒不宜久贮。
生物碱
生物碱类化合物是指天然含氮有机化合物, 是花椒属植物中普遍含有一类物质, 具备多个特殊而显著生理作用。花椒中生物碱按其母核可分为四大类 : 喹啉衍生物类 ( Ⅰ 、异喹啉衍生物类 ( Ⅱ 、苯并菲啶衍生物类 ( Ⅲ 和喹诺酮衍生物类 (Ⅳ 。这些生物碱能够游离存在 , 也能够季胺盐形式存在。花椒所含生物碱类成份主要有茵芋碱(skimmianine 、青椒碱(schinifoline 、香草木宁、和帕洛平等。其中青椒碱 (schinifoline 是第 1 个从花椒属植物中发觉 4-喹啉酮类生物碱 [16]。刘锁兰等研究发觉, 不一样品种、不一样产地花椒中生物碱含量有着显著差异。他们还发觉青椒中茵芋碱含量随成熟度提升而有所增加,放置一年含量显著降低; 而青椒碱含量随成熟度提升而降低, 放置一年后含量无改变。酰胺类化合物
酰胺类化合物是花椒属植物中常见生物活性成份 [18], 在体外具备抗血小板凝聚作用。花椒属植物中酰胺大多为链状不饱和脂肪酸酰胺,其中以山椒素类为代表 , 它们中有些具强烈刺激性, 这可能是花椒麻味主要起源。
香豆素类化合物
香豆素 (coumarin 是邻羟桂皮酸内酯 , 具备芳香甜味。香豆素在植物体内低浓度时刺激发芽和生长 , 高浓度时则抑制发芽和生长,在动物体内有毒性、抗菌、松弛平滑肌、抗凝血和光敏等生理
作用 [18]。花椒中香豆素主要是果皮中所含香柑内酯 (bergapten 及脱肠草素(herniarin 。青椒果皮尚含香柑内酯 (bergapten 、伞形花内酯(umbelliferone 。
木脂素
木脂素 (lignans 是一类在生物体内由双分子苯丙素衍生物聚合而成化合物。主要生物活性有抗癌、致泻、强壮、杀虫、毒鱼及肌肉松弛等作用。花椒中木脂素几乎均为双环氧木脂素。
其余成份
花椒中还含有三萜、甾醇、烷烃以及黄酮苷类等。
4. 药用效果

试验研究证实,花椒所含挥发油成份牛儿醇给家兔静脉注
射,能引发血压快速下降,反射性引发呼吸兴奋。而且其降压作用不被阿托品阻断。
对血流变学影响
研究发觉, 花椒水提物 10~20g/kg 和花椒醚提物剂量下对大鼠血栓形成有显著抑制作用, 能显著延长试验性血栓形成时间,提醒有预防血栓形成作用。花椒水提物 10g/kg 和醚提物 ~ 剂量时,具备一定抗凝作用,能显著延长血浆凝血酶原、白陶土部分凝血酶时间, 水提物强于酶提物, 推测花椒抗栓、抗凝作用可能与血小板功效、血管内皮细胞抗凝成份关于。
对心肌影响
试验证实花椒粗提物 [6]对冰水应激心肌损伤有一定保护作用,其水提物和醚提物均可使血清单胺氧化酶(MAO 和血清甘油三酯(TG 含量显著下降,而水提物对 5'- 核苷酸酶活性改变不显著, 醚提物可显著使其活性下降。
麻醉作用
花椒有较强麻醉作用。试验表明,一定浓度花椒挥发油和水溶物对蟾蜍离体坐骨神经冲动传导和兴奋性有一定影响, 即可逆地阻断神经干冲动传导和降低神经干兴奋性, 这些作用可能是花产生局部麻醉生理基础。另花椒稀醇液在家兔角膜之表面麻醉力较可卡因弱,在豚鼠浸润麻醉中,效力又强于普鲁卡因。还有些人认为花椒麻醉作用可能与其水溶性生物碱横纹肌松弛作用关于。临床上用花椒乙醚提取物或花椒挥发油作为口腔科安抚剂, 用于口腔疾患消炎止痛。
镇痛作用
花椒镇痛作用是被公允发觉。花椒水提物 5-10g/kg 和醚提物 - 对乙酸引发小鼠扭体反应有显著抑制作用,其中醚提物作用强于水提物, 且呈剂量依赖性。对热刺激痛觉反应,二者作用均不显著,甚至根本无作用。花椒和利血平适用, 其镇痛作用消失; 与酚妥拉明适用能减弱其镇痛作用; 普奈洛尔对花椒镇痛作用无影响。花椒中所含茵芋碱可能是其镇痛活性成份之一。
抗溃疡作用
5g/kg 花椒水提物对小鼠水浸应激性溃疡、大鼠结扎幽门性溃疡都有显著抑制作用; 10g/kg 对吲哚美辛加乙醇和水浸应激引发小鼠溃疡有显著抑制作用,但对盐酸性溃疡无作用。而花椒醚提物仅能显著地抑制大鼠盐酸性溃疡形成, 对其余溃疡无作用。
保肝利胆作用
花椒对四氯化碳 (CCL4 诱发肝损害有反抗作用。花椒水提物显著反抗 CCL4 升高谷丙转氨酶 (GPT 作用,且这种作用和剂量呈依赖性,但对谷草转氨酶(GOT 升高无作用。水提物和醚提物对胆汁分泌均无影响。
抗腹泻作用
花椒对蓖麻油和番泻叶引发腹泻都有反抗作用 [9]。和花椒醚提物即可反抗蓖麻油所致小鼠腹泻,其作用不仅出现快而且持久,其中花椒醚提物组还能使腹泻发生推迟 2h ; 而水提物则表现出其作用产生迟缓而短暂特点。对于番泻叶刺激大肠性腹泻, 花椒水提物反抗作用迟缓而持久, 醚提物则无效。说明花椒中抗大肠性腹泻成份为水溶性, 而抗小肠性腹泻成份可能主要为脂溶性, 推测花椒抗腹泻机理可能主要是其抗炎作用。
抗菌作用
花椒挥发油对 11 种皮肤癣菌和 4 种深部真菌都有一定抑菌和
杀菌作用,尤其是对一些深部真菌最敏感(如羊毛样小孢子菌、红色毛癣菌等。其挥发油中香茅醇、枯醇和牛儿醇对黄曲霉素、杂色霉菌亦有较强抑制作用,同时还能抑制其毒素产生。另外,挥发油和水煎剂还有显著抗菌如炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等作用。