牛筋口感Q弹不腻,营养价值较高,每100克牛筋含热量151千卡,蛋白质34.1克,碳水化合物2.6克,钠153.6毫克,磷150毫克,铁3.2毫克,钾23毫克,视黄醇当量62微克,还有丰富的胶原蛋白。适量进食牛筋,具有美容养颜、强身健体、减肥瘦身、补血益气、强筋壮骨的功效与作用。1、美容养颜:牛筋中富含胶原蛋白,可以使皮肤保持弹性和光泽,延缓皮肤松弛、皱纹出现的时间,可以起到美容养颜的作用。2、强身健体:牛筋中的蛋白质对于体质健康至关重要,蛋白质是形成免疫细胞、肌肉组织的重要物质基础,适量食用牛筋有助于强身健体。3、减肥瘦身:牛筋中的脂肪含量很低,且多为不饱和脂肪酸,适量进食对人体健康有益。同时,牛筋中的蛋白质、胶原蛋白可以增加饱腹感,减少对其他高热量食物的摄入,从而有助于控制体重,达到减肥瘦身的效果。4、补血益气:中医认为牛筋可以补血益气,血气虚者可将牛筋与大枣同煮,适量进食可以改善气血不足导致的身体乏力、面色苍白。5、强筋壮骨:中医典籍《本草从新》记载牛筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。图一吃牛筋的注意事项适量进食:每天吃牛筋不建议超过50克,大概是小半碗,过量进食容易导致消化不良。禁忌人群:对牛筋过敏者、小婴儿、老年人、消化不良者不宜进食牛筋,以免出现过敏、消化不良等。烹饪方法:牛筋尽量选择炖煮的方式,更加软烂入味,少选择爆炒的方式,不容易咀嚼消化。
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