江东白菊喜丰收 村民忙采“致富花”
近日，江东镇的菊花迎来了丰收季，小小的菊花不仅扮靓了乡村环境，还增加了农户收入，成为村民家门口的“花样经济”。
春栽一亩苗，秋收万朵菊。在樟厝洲村的菊花田边放眼望去，丛丛簇簇菊花延绵成白色花海，与粉墙黛瓦的建筑、繁茂青翠的树木遥相映衬，农妇们穿梭其间挽枝折花，脸上洋溢着丰收的喜悦。
花农 林宏铿：我们菊花就是春天时开始发苗，大概到四月份的时候成株，然后连根挖到田地里来种，种的过程就要不断施肥和帮菊花修芽。
花农告诉记者，白菊非常娇贵，只有完全盛开的成熟菊花才可采摘，且动作要轻柔，仅需两指夹着花茎轻轻一提，饱满的花朵便能被摘下。
花农 林宏铿：像这些较白、较蓬松的就可以摘，就已经成熟了。像这种就比较嫩，芯还是黄色的，就还没成熟，还不能摘。菊花是露水退去后才可以采摘，露水未退前比较潮，采摘下来的话菊花很容易烂。
白菊气清香、味甘醇，富含铁、锌、硒等微量元素，适量饮用能增加人体钙质，是珍贵的中药材，这一亩亩盛开的菊花不仅是樟厝洲村一道亮丽的风景线，也成为当地村民增收致富新途径，而为了便于储存和运输，江东人会将新鲜采摘的菊花蒸熟后放在太阳底下晾晒。
花农 林宏铿：晒菊花之前要先蒸熟，正常要蒸8到10分钟，蒸透菊花就可以拿出来晒了。要晒到完全干燥酥脆之后才可以收起来，可以拿来泡水、做菊花汤等等。
“朝饮木兰之露兮，夕餐秋菊之落英”。服菊不仅有益身体健康，更是冬日中一期一会的惜时之味，识味的江东人以菊花入菜，创造出菊花肉丸、菊花鱼头汤、椒盐菊花、菊花糯米粥等经典菊花菜，现如今，菊花宴已经成为樟厝洲村除竹笋宴外的一大农家特色。
花农 林宏铿：菊花除了有清肝明目降三高的功效之外，还可以做菊花宴的菜色，比如这道椒盐菊花，就是用鲜菊花和炸粉、玉米粉、水，按一定比例混合，炸出来的菊花颜色金黄，口感清香，很好吃。菊花丸就是用鲜猪肉和菊花瓣一起打出来的，制作时也把菊花芯摘除了，避免了草青味。
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记 者： 纪炀 吴炯
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执行编辑：王 晓丹
编 审：刘俊雄
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