微生活 | “老深山”纯天然蕨根粉，营养又美味
石柱蕨根粉
蕨根粉，又称都巴粉，采挖蕨根加工而成的淀粉。
天气转凉，村民们穿梭草丛林间，仔细寻找枯萎的蕨苗，然后挥锄采挖。由于蕨根深扎地下，人们一般要挖出约一尺厚的泥土，才能从土层中获取。
挖出蕨根，倒入水中，反复淘洗，直至去掉根上裹带的泥沙，用木槌将其砸碎，再将稀烂如泥的根块倒入大木桶中，掺水反复捣匀，让它们漂浮在水面，滤除杂质，最后将过滤了渣滓的粉浆倾入木桶或瓦缸之中，经24小时的沉淀，待淀粉在底部凝固之后，把淀粉上面一层“油粉”铲去，底下的便是雪花般洁白的粉块，这便是蕨根粉了。
在石柱当地，土家人食用都巴粉，一般用温水将其调和成面团，切成小块，置入沸水中煮至都巴块全部浮上水面后捞出，或拌腊肉、炒腊肉；或加糖、芝麻花生末，炒成香甜都巴块；或做成拔丝都巴块、都巴卷……无论哪一种方式做成的都巴块，都酥软缠绵、满嘴留香。
蕨根粉的吃法有不少，石柱蕨根粉也可直接冲泡饮用。下面，小蚁就跟各位小伙伴推荐几种吃法。
蕨粑炒腊肉
食材：蕨根粉、腊肉、葱姜蒜
制作：
1、 蕨根粉加水，揉制成团，再切成块，放入沸水清煮，放凉，切片备用。
2、姜切成姜丝，青蒜切成段；
3、锅加油烧至五成热，下姜丝炒香，炒出香味；
4、加入腊肉片、蕨粑片翻炒片刻；
5、下青蒜炒至断生下调味料，炒均匀入味即成。
蕨粉煮粥
食材：蕨根粉、粳米
制作：蕨根粉与粳米按2:10的比例同入锅中煮熟即可。
拔丝蕨粑块
食材：蕨根粉、白糖
制作：
1、 蕨根粉加水，揉制成团，再切成块，放入沸水清煮，放凉，切片备用。
2.锅中倒入适量油，烧热后加入白糖炒出糖色后，放入蕨粑块煎至两面金黄，撒上芝麻装盘即可。
“老深山”纯天然 蕨根粉
红蚂蚁商城有售
赶紧来买起吧~
38元/罐 250g/罐
进入商城购买
总编辑：孙 萍
值班编委：覃宁波
编审：贺 玲
编辑：吴佳芸
审校：靳 力
綦江人都在看
姜天波主持召开专题会研究部署耕地保护工作
罗成主持召开区长办公会
《何以中国·渝见》带你走进石壕，追寻红色记忆！
区外媒体看綦江 | 神奇木化石跨越亿年与你对话
赛马比拼看实绩 | 街镇部门这周在忙啥㊽
如您有新闻线索请拨打 023- 87265555 ；
经宣热线 请拨打 023- 85892258
相关知识
哪些人不宜食用蕨根粉
蕨菜根营养美味，清热解毒，凉拌或者制成蕨根粉，味道很是不错
蕨根粉的营养价值有哪些
蕨根粉怎么做
蕨根粉的功效？
豆芽的6种经典做法，爽口又美味，营养又实惠！
蕨根
花粉怎么吃？四种花粉美味又营养的吃法，在这里全都推荐给你
竹笋的美味食谱有哪些？怎样吃竹笋美味又营养？
【步骤图】夏季开胃菜之蕨根粉（家常版）的做法
网址: 微生活 | “老深山”纯天然蕨根粉，营养又美味 https://m.huajiangbk.com/newsview1801382.html
| 上一篇: 蕨根粉拌菠菜西兰花的做法和步骤图 |
下一篇: 酸辣蕨根粉 ------ 夏季 |
