花椒绿色栽培与病虫害防治关键技术

• 花匠小妙招
• 2025-04-29 12:24

摘 要：花椒，又称胡椒，是一种常见的香料植物，不仅可以给菜肴增添香味，还具有较高的药用价值。介绍了花椒绿色栽培中的立地选择、栽前准备、品种选择、种子处理、播种方法、苗期管理、移栽技术、田间管理、修剪管理、病虫防治等方面的技术措施，对提高产量和保证品质至关重要。

关键词：花椒；绿色栽培；病虫害防治；技术

渭南市降水大陆度48.4%，温度大陆度61.6%。气候温和，降水适中，雨热同期，四季分明，春温回升快，秋季多连阴雨。除秦岭山区外，年平均气温12.6 ℃。年平均降水量558.2毫米，湿润指数0.51～0.72，光照资源丰富，年日照时数2001～2528小时，日照百分率46%～57%，是种植花椒的适生区。

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。具高茎，枝有短刺，叶为小叶片，叶片对生，无柄。花序顶生或侧枝顶生；花被片黄绿色，形状及大小大致相同；雌花很少有发育雄蕊。果呈紫红色，有单个分果瓣散生微凸起的油点。4—5月开花，8—9月或10月结果。因果皮有细小突出的油点呈斑状形似花，故名“花椒”。

1 花椒栽培技术

1.1 立地选择和栽前准备

花椒适宜在气候温和、日照充足、土地肥沃的地区种植，所以它的栽培区域主要在我国的陕西、重庆、四川、贵州、湖南、云南等地。花椒喜欢生长在酸性土壤中，所以在选地时要注意土壤酸碱度，选用5.5～6.5的酸性土地。同时还要在冬季进行地面除草、培土、耕翻等预备工作。

1.2 品种选择和苗木繁殖

花椒品种较多，其中以贵州香青、大红袍、四川的青花椒、陕西凤椒、韩城大红袍等品种较为优质。渭南主要种植的花椒品种有韩城大红袍（狮子头、黄盖）等品种。花椒苗木一般以扦插、分株繁殖为主，比较省时省力，同时还可以保证苗木品质。

1.3 种子处理

花椒种子外壳较硬，种子发芽率较低。所以在种植前，可将种子浸泡在温水中24小时，然后再进行播种。

1.4 播种方法

可选择直播或育苗播种方法。直播时，将种子均匀撒播在灌溉过的地块上，然后轻微覆土。育苗播种时，将种子播在育苗盘中，待苗长到3～4叶时再移植到地块上。

1.5 育苗管理

1.5.1 选取健壮种子 选择健壮的花椒种子，种子以表面平整、无病虫害、种子颗粒饱满、无破损的为佳，这样可以提高萌发率和成活率。

1.5.2 适时播种 一般春季和秋季是较为适宜的播种时间，这两个季节气温适宜，有利于幼苗的生长发育，提高幼苗的成活率。

1.5.3 育苗方法 选择好的种子，放入温水中浸泡24小时，然后晒干种子，播种前在盆底铺一层碎砖或石头，然后再放入肥沃的泥土，每个盆中播种2～3粒种子，覆土厚度1～2厘米，然后用温水均匀浇透。

1.5.4 温度和湿度控制 幼苗期是花椒生长的关键时期，幼苗期湿度控制在60%～70%，温度控制在20～25 ℃为宜，这样有利于幼苗的生长发育。

1.6 育苗和移栽

花椒育苗一般选择在5月开始，选用肥沃的土壤进行育苗，为了保证苗木的生长，要定期浇水、施肥和除草。成苗期一般在9月份开始，苗木生长快慢与气候有关，气温过低或干旱都会影响苗木的生长。移栽时要选在降雨量较多的春秋两季，为了避免苗木死亡率过高，应注意移栽后进行适当的浇水和施肥（图1）。

1.7 种植季节

花椒的种植季节一般在春季和秋季，这两个季节气温适宜，有利于花椒的生长。春季种植的花椒一般在10月份收获，秋季种植的花椒则在翌年6月份收获。

1.8 栽培方式

花椒的栽培方式主要包括直播和移栽两种。在直播时，需要在幼苗期适当稀植，促进植株的生长。在移栽时，要选用健康、无病虫害的花椒苗，保证移栽后的存活率。

1.9 田间管理

1.9.1 合理密植 花椒栽培在每亩地适宜密植800～1000株，株距30～40厘米，行距1.5米，这样可以充分利用土地资源，提高产量。

1.9.2 施肥 花椒对养分的需求较高，可以每月施1次基础肥。基础肥可以选择鸡粪、腐熟的畜肥等有机肥料进行追施，在花椒生长期间，还可以适当追施磷、钙等。一般在花椒苗期施肥1次，当幼苗长到15～20厘米高时，可施入腐熟的有机肥或者化肥，每亩用量为1000～1500千克，主要肥料成分以复合肥为主，配比可以为复合肥30～40千克+硫酸钾20～30千克+过磷酸钙10～15千克。

1.9.3 浇水管理 水分是花椒生长的关键因素之一，保持土壤湿润有利于花椒的生长发育。花椒对水分的需求较大，但它对过度湿润的土壤也不耐受。因此要控制好灌溉水量，保持土壤湿润但不过湿。一般每隔3～4天浇水1次，每次保持土壤湿润即可。尤其是在花椒开花结果期，适当浇水有助于提高花椒的产量。

1.9.4 修剪管理 花椒的生长速度比较快，达到2～3年就可以开始进行修剪和管理了。修剪的主要目的是保持树形美观，促进主干的生长和分枝。剪枝修剪花椒生长迅速，枝叶繁茂，需要适时进行剪枝修剪。修剪可以控制植株的形态，促进分枝，增加通风，减少病虫害的发生。同时要注意花椒的浇水、施肥和除草，尤其是在干旱季节，需要增加浇水次数，促进花椒的健康生长。

冬剪时，除对主干、主枝、侧枝的徒长枝进行短截外，对其余枝条要轻剪长放，使其张开角度约50°[1]。枝组间要交替更新，枝组内轻剪发育枝，缓放中庸结果枝，短截衰弱枝，剪除过旺和细弱的发育枝；枝冠内骨干枝上没有发展空间的直立枝要剪除，有发展空间的短截[2]，培养小的结果枝（图2）。修剪时造成的伤口要涂抹愈合剂，防止病虫害入侵树体造成危害。

1.10 收获

花椒一般在栽培后2～3年可以进行初次收获。收获时，选择果实饱满、成熟的花椒进行采摘。可将采摘下来的花椒果实暴晒后进行加工。

2 防治病虫害

花椒生长周期中，常常受到一些病虫害的侵扰。花椒常见的病虫害有花椒锈病、花叶病、花褐斑病、蚜虫、蛴螬等。防治方法包括：合理浇水，保持叶面干燥，避免病菌繁殖；定期清除杂草，减少害虫的滋生地；使用合适的农药，针对不同的病虫害选择恰当的药剂进行喷洒；定期检查植株，发现病虫害立即进行防治。

2.1 病害防治

（1）露天栽培花椒容易受到细菌性病毒感染，如红枯病、腐烂病、叶斑病等。可采用药物治疗，如磺胺甲基异噁唑、多菌灵等药物进行喷洒，每次间隔7～10天。

（2）花椒还容易发生真菌性病害，如白粉病、黑斑病、灰霉病等。为了避免这些病害对花椒生长的影响，可以加强通风、增加树冠内部光照并适度减少水分，同时采用药物治疗，如甲基托布津、波尔多液等药物进行喷洒。

（3）白粉病主要集中发生在叶片上，可选用40%甲基托布津可湿性粉剂进行喷施，每7～10天喷1次，连续喷3～4次。

（4）根腐病主要是土壤长期过湿引起的，因此要加强排水，增加通风。可用75%多菌灵可湿性粉剂进行土壤喷洒，防治效果较好。

（5）干腐病在发病初期病斑不明显，随着病斑的扩大，病皮凹陷，出现流胶现象，严重会造成大面积树皮腐烂，整枝整树枯死。应及时加强管理，增施有机肥，增强树势，防冻、防虫，减少病菌入侵，及时修剪带病枝。采取刮除法，对发病部位进行刮除树皮、病斑，深到木质部，并在伤口处涂抹甲基托布津50倍液（图3）。

（6）炭疽病是花椒生长中常见的病害，主要为嫩叶、嫩枝和果实上常见的病害，严重时会导致花椒减产。防治炭疽病主要可以采用化学药剂喷洒的方式，如波尔多液、福美双等；也可以采用生物防治的方法，如利用一些炭疽病的拮抗生物菌剂。

2.2 虫害防治

（1）食叶害虫如花椒跳甲、鞘翅目等食叶害虫对花椒造成严重危害，可选用吡虫啉1500倍液进行喷雾。

（2）蚜虫是花椒上常见的害虫，主要为青蚜和黑蚜。蚜虫主要危害花椒的嫩叶，严重时还会传播病毒病（图4）。防治蚜虫可以采用化学药剂喷洒的方法，如噻虫嗪、吡虫啉等；也可以采用天敌防治法，引进蚜虫的天敌，如瓢虫、蚜虫终极天敌小蜂等。

（3）蛴螬是花椒主要的害虫之一，主要危害花椒的幼苗和根系，严重时会导致花椒幼苗死亡。防治蛴螬主要可以采用在土壤中杀灭的方法，即在播种前将土壤灌水泡湿，然后进行深翻，并且种前10天左右进行1次灭蛴处理。

（4）花椒窄吉丁虫一年一代，幼虫在树干或木质部越冬，次年4月开始活动，4—6月为盛行期，危害最为严重。可以在流胶期用锤头敲击流胶部位，砸死越冬幼虫，随后用刀子将流胶部位刮掉，刮至好皮，涂抹20～50倍的辛菌胺。

（5）花椒生长过程中还容易受到粉虱等虫害的侵扰，防治可以采用以下方法：

A. 利用天敌来控制粉虱，可利用植物的香气来吸引天敌，在花椒树周围种植一些吸引赤眼蜂、金小蜂等天敌的植物，可控制粉虱的数量。

B. 采用物理方法控制虫害。例如，使用拍打工具、擦拭工具、除剪虫害部位，以及黄色粘板、绿色粘板等对害虫进行防治。

C. 使用生物农药或化学农药进行控制。常用的生物农药有苏云金芽孢杆菌、拟杆菌等，化学农药有氨基甲酸酯等。

3 结束语

绿色栽培花椒应选择适宜的地点和品种，进行科学的育苗和移栽，正确的修剪和田间管理。同时，还要针对花椒的病虫害进行绿色综合防治，采取科学的方法和措施，保证花椒的健康生长和高产高效优质。

参考文献

[1] 王尧钰，左德川. 贵州顶坛花椒的特征特性及配套栽培技术[J]. 现代农业科技，2011（6）：125-126.

[2] 李泽珠，杨成甫，李开勇. 花椒栽培管理技术[J]. 绿色科技，2012（2）：95-98.

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