花椒产业的发展方向—深加工
随着近两年花椒整体价格不断走高，许多种植户开始种植花椒，大量花椒基地进入待产状态。在食品行业需求比较稳定的情况下，未来的增量花椒改怎么消化？如果越来越多的花椒得不到有效开发利用，椒农的利益就会得不到保证，就会伤害到椒农的热情，打击花椒种植行业的发展。花椒产业未来将向哪个方向发展，成为每个从业者要思考的问题。
在很多人眼中，花椒只是一种调料，花椒加工产品也主要以调味品为主。但是调味品市场的容量毕竟有限，近年来随着花椒种植面积的扩张，专家表示，市场风险已经不容忽视。
只需一小粒，就可让你的整个味觉麻痹，让人贪吃之时尤为小心翼翼。可是即使如此，有它做调味，整个菜色变得就更有滋味。其次，花椒的干、枝、叶、实具浓郁辛香，既有很高的经济价值，又是我国特有的传统药用植物，有祛风止痒、疏风散寒的功效。花椒在我国分布很广，黄河、长江、珠江流域各省以及云南、贵州和西藏均有栽植。随着对调味料等产品需求的增加，目前花椒的种植规模在不断扩大，花椒产量大幅度提升，在一些地方甚至已经成为支柱
从花椒果实里可提取水溶性花椒精油，用于食品类产品；提取树脂性花椒精油，用于精油皂、洗发水等日化用品；同时可提取芳香油，入药有散寒燥湿、杀虫等效果。目前，单就花椒果皮已研发了日化、食品、足浴养生三大系列花椒洗发水、香皂、酸奶、鞋垫、熏香等13种产品，大大提升了花椒果实本身的价值。
花椒叶。相比花椒果皮，花椒叶并没有得到椒农重视，最多也就是在每年春季刚刚发出新芽时，采几片，或者晒干、或者用鲜叶，在蒸馒头、做菜卷、炸油饼的时候放入，为了增加面食的口味。致力花椒精深加工的陕西为康食品科技股份有限公司、韩城市金天阳花椒油脂药料有限责任公司等企业，根据花椒叶具备花椒的性能和味道，已将花椒叶牙开发研究，制成了花椒茯茶、花椒芽菜、椒叶菜干等系列产品，深受消费者的青睐。
花椒籽。在椒农看来大多是废弃物，但有句话说任何垃圾都是放错位置的资源，其实花椒籽的作用也不少。首先，花椒籽是种子，可以用于育苗。其次，花椒籽里的a-亚麻酸含量高达30%，而a-亚麻酸具有降血脂、软化血管、健脑和通络活血等功效，所以利用花椒籽提取a-亚麻酸也是一个不错的选择。另外，花椒籽富含油脂，可以用花椒籽提取花椒油，副产品可用于制成生物肥。
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