山核桃种质资源收集与评价技术
山核桃（Carya cathayensis Sarg.）属胡桃科（Juglandaceae），是山核桃属（Carya Nutt）中的重要物种之一，为我国特有的珍贵干果和重要的木本油料树种，主要栽培范围集中于天目山山脉和黄山余脉的狭长区域，主产区在浙江的西部和安徽的南部。我省是山核桃主产区之一，栽培历史悠久，适生条件优越。近年来，山核桃产业在我省得到了快速发展，主产区林农年收入的15%左右来自山核桃，山核桃已成为产区最重要的农业支柱型产业，是农民增收致富的重要途径。
由于自然因素及人为因素的影响，我省山核桃种质资源流失较为严重，分布范围退缩甚至濒危，一些优异山核桃种质资源未得到充分发掘与利用。因此，开展山核桃种质资源收集与评价工作，查清山核桃种质资源分布、数量、生长状况等，在此基础上，选择优良林分、优良单株，建立优树收集区和保存库，开展良种选育，并对其生物学、生态学特性和繁育技术进行研究，以保证山核桃种质资源得到科学保护和合理利用，不仅可维护山核桃生态系统稳定性，也提高了山核桃品质和良种化进程，对促进山核桃产业持续、稳定、健康发展，巩固拓展脱贫攻坚成果、实施乡村振兴计划具有重大的现实意义和深远的历史意义。
1.种质资源收集
1.1调查范围
山核桃种质资源调查范围主要集中于天目山山脉及黄山余脉的山核桃天然次生林、人工林及特殊种质。
1.2调查对象
选取达到稳定结果树龄具有代表性的结果树5株，枝条采集在树冠外围中上部抽取生长正常的30条枝条，果实采集随机抽取样果30个。
1.3调查方法
采取查询相关资料、知情人访谈、踏查、样地调查、线路调查、单株调查等方法。
1.4调查时间
每个性状数据采集应在同一地点相同条件下至少进行3个生长周期。
1.5调查内容
详见附表1。
2.种质资源特性记载
2.1种质基本信息
2.1.1始果期
早实、中等和晚实。从定植实生苗开始，到初次结果，小于8年为早实，8年~10年为中等，大于10年为晚实。
2.1.2用途
果用、油用和其它。
2.1.3繁育方式
播种、嫁接和其它。
2.1.4原产地
种质的原产省、县（市、区）、乡镇、村、小地名。
2.1.5选育单位及选育人
选育山核桃品种（系）的机构或个人。
2.1.6种质历程
品种（系）通过新品种登记的地区和时间，引进品种引进的地区和时间，育成品种的育成地区和时间。
2.2形态特征
2.2.1树高
小于8.0 m为矮小，8.0 m~12.0 m为中等，大于12.0 m为高大。
2.2.2树姿
多数骨干枝向斜上直伸，分枝角度小于30°的为直立；多数骨干枝向上斜伸，分枝角度大于30°小于60°的为半开张；多数骨干枝水平伸展的甚多，分枝角度大于60°的为开张。常见树姿图按图1分类。
直立
半开张
开张
图1 山核桃树姿
2.2.3树势
随机测量30条树冠外围新梢长度，取平均值，以新梢的平均长度来衡量树势，标准见附表1。
2.2.4胸径
用围尺测量树干距地面1.3 m处的直径，若地面至分枝点高度不足1.3 m，则测量分枝点下树干直径作为胸径，精确到0.1 cm。
2.2.5冠幅
分东西、南北两处测量并记录树冠宽度，精确到0.1 m。
2.2.6分枝角度
分枝与主干的角度。小于30°为小，30°~60°为中，大于60°为大。
2.2.7叶形
以成龄结果树树冠外围正常发育枝中段羽状复叶中部的小叶片为对象，观察完整小叶片的形状。长宽比大于等于4.0，最宽处近中部的为披针形；长宽比大于等于2.5小于4.0，最宽处近中部的为倒卵状披针形。
披针形 倒卵状披针形
2.2.8小叶数
小于5片为少，7~9片为中，大于9片为多。
2.2.9叶片颜色
以树冠外围正常发育枝中段羽状复叶为观察对象，记录为绿色或其它；如果是其它颜色，在“其它”项后的方括号内注明。
2.2.10叶尖形状
以成龄结果树树冠外围正常发育枝中段羽状复叶上的中部小叶片为对象，观察完整小叶片叶尖的形状。先端尖形而呈尾状的为渐尖，先端呈锐角而中央尖不作长尾状的为锐尖。
渐尖 锐尖
2.2.11雌雄花异熟性
雄花先于雌花开放的为雄先型，雄花与雌花基本同时开放的为同期型，雌花先于雄花开放的为雌先型
2.2.12雄花序长度
大于10.0 cm为短，大于等于10.0 cm为长。
2.2.13雌花数量
1~2朵为少，3~4朵为多。
2.2.14坚果形状
观察资源典型坚果形状，分为扁圆形、圆形、阔卵形、其它。若为其它形状，在括号中注明。
扁圆形 圆形 阔卵形 其它
2.2.15果实大小
随机选取30个山核桃青果，按下图方法用游标卡尺测定青果、坚果的纵径与横径，精确到0.01 cm。
横径 纵径 横径 纵径
2.2.16单果质量
随机称量30个青果、坚果的单果重，计算平均值，精确到0.01 g。
2.2.17核壳厚度
用螺旋测微尺或游标卡尺随机测量30个坚果的核壳厚度，计算平均值，精确到0.01 mm。
2.2.18种仁饱满度
随机取30个坚果，剥除核壳，用目测法观察种仁的饱满程度，记录其占多数的状态。种仁肉皱缩严重，甚至干瘪，无商品及食用价值的为不饱满；种仁较充实，少量半仁肉皱缩的为较饱满；种仁肥厚、充实的为饱满。
2.2.19鲜出籽率
随机称量30个青果的总果重，剥除外果皮，称量总坚果重，根据以下公式计算出籽率（精确到0.01）：
出籽率（%）=（总坚果重/总青果重）×100
2.2.20出仁率
随机称量30个坚果的总果重及总仁重，根据以下公式计算出仁率（精确到0.01）：
出仁率（%）=（总仁重/总坚果重）×100
2.3生物学特性
2.3.1萌芽期
从芽体开始萌动到露出幼叶的时间。
2.3.2展叶期
当全树有5%的第一片幼叶展开时期。
2.3.3雄花初开期
随机观察30条雄花序，有5%基部小花开始散粉时期。
2.3.4雄花盛开期
随机观察30条雄花序，记录50%基部小花开始散粉时期。
2.3.5雌花初开期
随机观察30簇雌花序雌花柱头张开情况，5%雌花柱头呈倒“八”字型时期。
2.3.6雌花盛开期
随机观察30簇雌花序雌花柱头张开情况，50%雌花柱头呈倒“八”字型时期。
2.3.7果实成熟期
全树有30%果皮变黄的时期。
2.3.8落叶期
全树叶片正常脱落到75%的时期。
2.4结实特性
2.4.1早熟性
根据山核桃品种果实成熟先后的性状分为8月底成熟的为早熟，白露前后成熟的为正常。
2.4.2单枝结果数
随机观测树冠外围30个结果枝的座果数量，计算平均值。
2.4.3丰产性
测试品种进入盛果期后，在同一管理水平下连续测定3 a的坚果产量（kg），测产在白露前后成熟期进行，根据每m2树冠投影面积坚果产量，小于0.5 kg/m2的为弱，0.5～1.0 kg/m2的为中，大于1.0 kg/m2的为强。
2.4.4稳产性
植株结实产量的年度稳定性指标，用盛果期连续3a单位冠幅产量的变异系数衡量，大于50%的为弱，20%~50%的为中，小于20%的为强。
2.5品质特性
2.5.1脂肪含量
小于64%的为低，64%~67%的为中，大于67%的为高。
2.5.2蛋白质含量
小于0.7%的为低，0.7%~0.8%的为中，大于0.8%的为高。
2.6抗性
2.6.1抗病性
病害高发季节，采用田间调查法鉴定山核桃品种病害（溃疡病、枝枯病、黑斑病、褐斑病）发生情况，每品种随机取样30株以上，每品种随机观察树体不同部位30个以上干、枝、叶和果实，统计病干（枝、叶、果）数并计算病干（枝、叶、果）率（%）：
Dr（%）=（∑Wi/∑Li）×100
式中：Dr为病干（枝、叶、果）率，Wi为第i个病干（枝、叶、果）数；Li为第i个干（枝、叶、果）数。病干（枝、叶、果）率大于60%的抗病性弱，30%~60%的抗病性为中，小于30%的抗病性为强。
2.6.2抗虫性
虫害高发季节，采用田间调查法鉴定山核桃品种虫害（山核桃花蕾蛆、山核桃刻蚜、咖啡木蠹蛾）发生情况。每品种随机取样5株以上，每品种随机观察树体不同部位30个以上雄花序、枝条、叶片和果实，统计虫枝（雄花、叶、果）数并计算虫枝（雄花、叶、果）率（%）：
Ir（%）=（∑Wi/∑Li）×100
式中：Ir为虫枝（雄花、叶、果）率，Wi为第i个虫枝（雄花、叶、果）数；Li为第i个枝（雄花、叶、果）数。抗虫性根据虫枝（雄花、叶、果）率大于60%的为弱，30%~60%的为中，小于30%的为强。
3.种质资源评价
3.1评价指标
丰产性、脂肪含量、蛋白质含量、早实性、早熟性、单坚果质量、鲜出籽率、出仁率、抗性。
3.2标本采集
应在植株达到盛果期及正常生长情况下观察和采集样本。
3.3数据采集
每个性状应在同一地点相同条件下至少进行3年的重复调查采集。
3.4指标测定方法
种仁蛋白质、脂肪含量、脂肪酸组成分别按GB 5009.5、GB/T14488.1和GB 5009.168执行。
3.5种质评价
3.5.1油用
应同时符合附表2中油用优良种质资源下标“√”指标外，还应符合标“Ｏ”的至少1项指标。
3.5.2果用
除应同时符合附表2中果用优良种质资源下标“√”指标外，还应符合标“Ｏ”的至少1项指标。
3.5.2特异种质资源
符合附表2特异种质资源下标有“Ｏ”的任何1项指标。
附表1 山核桃种质资源特性记载表
种质
基本
信息
种质名称
种质来源
a.选育品种 b.引进品种（系）c.遗传材料 d.其它
种质类型
a.早实 b.中等 c.晚实
用途
a.果用 b.油用 c.其它
繁育方式
a.播种 b.嫁接 c.其它
选育单位及选育人
种质历程
a.新品种登记地区（ ）和时间（ ）；b.引进品种引进地区（ ）和时间（ ）；c.育成品种育成地区（ ）和时间（ ）
原产地
省（市）（ ），县（市、区）（ ），乡镇（ ），村（ ），小地名（ ）
形态
特征
树姿
a.直立 b.半开张 c.开张
树高（m）
冠幅（m）
胸径（cm）
树势（cm）
a：弱（＜20）；b：中（20~50）；c：强（＞50）
新梢长度（cm）
分枝角度
a.小； b.中； c.大
叶
叶形
a.：披针形； b：倒卵状披针形
叶尖
a：渐尖;； b：锐尖
叶片颜色
小叶数
a 少 b 中 c 多
花
雌雄花异熟性
a.：雄先型； b：同期型 ； c：雌先型
雄花序长度
a：短 ； b： 长
雌花数量
a：少；b：多
坚果
坚果形状
a：扁圆形；b：圆形；c：阔卵形；d：其它
果实大小（cm）
单坚果质量（g）
核壳厚度（mm）
种仁饱满度
a：不饱满；b：较饱满；c：饱满
出籽率（%）
出仁率（%）
生物学特性
物候期
萌芽期
展叶期
雄花初开期
雄花盛开期
雌花初开期
雌花盛开期
果实成熟期
落叶期
结实特性
单枝结果数
早熟性
a：早熟；b：正常
丰产性
a：弱；b：中；c：强
稳产性
a：弱；b：中；c：强
品质特性
脂肪含量（%）
a：低；b：中；c：高
蛋白质含量（%）
a：低；b：中；c：高
抗性
抗病性
a：弱；b：中；c：强
抗虫性
a：弱；b：中；c：强
附表2 山核桃种质资源评价表
序号
性状
指标
油用优良
种质资源
果用优良
种质资源
特异种质
资源
1
丰产性
丰产
√
√
2
脂肪含量（%）
＜64
√
64~67
√
＞67
Ｏ
3
蛋白质含量（%）
＜0.7
√
0.7~0.8
√
＞0.8
Ｏ
4
早实性
早实
Ｏ
Ｏ
晚实
Ｏ
Ｏ
5
早熟性
早熟
Ｏ
6
单坚果质量（g）
4.0~5.0
√
5.0~6.3
√
＞6.3
Ｏ
7
鲜出籽率（%）
27~30
√
30~35
√
＞35
Ｏ
8
出仁率（%）
32~40
√
40~45
√
＞45
Ｏ
9
抗病性
高抗
Ｏ
Ｏ
Ｏ
中抗
Ｏ
Ｏ
10
抗虫性
高抗
Ｏ
Ｏ
Ｏ
中抗
Ｏ
Ｏ
撰 稿 陈素传（传安徽省林业科学研究院）
上线日期 2023年8月23日
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