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【警惕成分】无
【采收季节】春季采食嫩茎叶
【又 名】辣子草、向阳花、珍珠草、铜锤草等
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【药食价值】牛膝菊含有多种生物碱、黄酮类化合物等有效成分，有清热解毒的功效，中医中用于治疗黄疸型肝炎、咽喉肿痛、疤疹、疗疮、外伤出血等病症（药用请遵医嘱）。
【食材预制】清水洗净即可。
【烹饪建议】牛膝菊本身稍有辛辣味，预制后可炒食、做汤、做火锅用料等，风味独特。
【采摘地区】在中国分布于四川、云南、贵州、西藏等地区，喜生生长于路边及空旷地。
【形态特征】
茎：茎不分枝或自基部分枝，分枝斜升，表面有贴伏短柔毛和少量腺毛。
叶：叶对生，呈卵形或长椭圆状卵形。
花：头状花序呈半球形，白色，有4~5个舌状花，舌片白色，外面有稠密的白色短柔毛，花期7~10月。
【参考文献】
牛膝菊 Galinsoga parviflora|iPlant——植物智
牛膝菊——中国自然标本馆
药食两用野菜新品 牛膝菊——《农村实用科技信息》2006年10期
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