一不小心捅了野菜窝！10种常见野菜图鉴
一不小心捅了野菜窝！10种常见野菜图鉴
清明回家扫墓，正值春天，又是摘野菜野果的好时节了，下面可以给大家简单介绍下今天采到的野菜（野果）和吃法。 覆盆子（图2） 覆盆子有很多种，我们这边统一称为“泡儿”，图2这种是“空心泡”。 水芹菜（图3） 水芹是一种诗情画意且文化内涵深厚的植物，《呂氏春秋》中记载：“菜之美者，云梦之芹”，说的就是我们现在吃的野生水芹，最适合清炒。 要提醒的是，有些有毒的菜跟它长得很像，不确定的时候时候不要随便采。 密蒙花（图4） 密蒙花我们这边叫“糯米饭花”，把它晒干煮过后汤水是黄色的，用来做清明祭祀用的黄糯米饭。密蒙花还可以用来做植物染料，作为中药它还有养肝明目的功效。 香椿（图5） 香椿是春天里一道不可多得的野菜，被称为“树上蔬菜”。嫩芽中含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾等数十种人体所需的微量元素和矿物质，享有“蛋白之冠”的称号。最适合凉拌和炒鸡蛋。 野葱（图6） 野葱学名“薤（xie）白”，通常长在山间和地里，最适合炒鸡蛋，炒腊肉和当做香料炒菜，味道一绝。 折耳根（图7） 云贵川地区的朋友肯定不陌生，爱的人爱的要死，恨的人也真是怕的要死，我们这边地上一片一片野生的。适合凉拌，炒腊肉，涮火锅，做蘸料。 鸭儿芹（图8） 鸭儿芹，也叫鸭脚板，因为长得很像鸭的爪子。有独特的芬香，适合炒菜，下火锅。 鸭儿芹还是一种很好的药材，是毒蛇的克星，在农村山上如果遇到毒蛇咬伤就可以割这种鸭脚板的嫩叶子，把它捣烂来用来外敷，有很好的解毒的效果。 薄荷（图9） 薄荷就不多说了，比较常见，老家里房前屋后一抓一麻袋的。 鼠曲草（图10） 鼠曲草也叫清明菜，适合煎鸡蛋，做粑粑，下火锅，是公认的止咳草。在古代每到农历三月三日上巳节，人们会采集鼠曲草和上米粉做成祭品，用来祭祀祖先。 车前草（图11） 《诗经》中最早记载：“采采芣苢（fu yi），薄言采之。”其中的芣苢指的就是车前草，由于在古代它经常长在战车前，故而得名。适合煲汤，泡茶水，炒菜，下火锅。 #野菜大全
发布于4月10日 09:15
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