18世纪,J.W.von 歌德提出变态学说,认为花与茎、叶在本质上是同源的。20世纪30年代,W.齐默尔曼提出顶枝学说,却认为花是一种枝干系统,花与各种叶子只是一种平行进化的关系。然而一些花、特别是原始花的各部分开始发生时,不论从个体发育的来源看,或基本的维管组织结构看,都很象叶子。就是那些比较特化的花,也常可看到各种叶状的过渡结构。因此,如果从形态学上看,花是一种孢子叶球,如果从解剖学上看,那么花好像就是一个枝条,不过节间缩短,顶芽与腋芽消失,上面着生了与营养叶相似的花被、雄蕊和心皮等。
从比较原始的花,进化成高度特化的花的过程中,花的各部分有许多变化,例如花轴由长变短;花各部分的数目,由多变少;花各部分从螺旋排列趋向轮状排列;一轮中各部分由分离的变成连合;由辐射对称变成两侧对称;由完全花变成不完全花;有花被的进化到了无花被;由两性花演变成为单性花等等。
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