卤牛腰子（牛肾）制作方法
卤牛腰
按10斤牛肾配料
香辛料配方：甘草30克， 陈皮30克，草果25克，八角25克，花椒25克，桂皮25克，丁香15-20克。
调味料：酱油200-220克，白糖110克，食盐150克，黄酒半瓶。
加工流程
(1)原料整理
选用新鲜牛肾（俗称牛腰子），撕去外表的膜和油脂，剔除全部结缔组织，略为切开一部分，再用清水浸泡，多换几次水，然后清洗干净。
(2) 焯水
将处理好的牛肾放入水锅中，烧开后关火，浸烫分钟，捞出后再放入清水中浸泡十分钟，再用清水冲洗，进一步去除骚膻味，捞出沥干水分。
(3)卤制
按配方香辛料装入纱布袋中，放入锅中，放入处理好的牛肾，加入适量清水，清水淹没牛肾三指即可，加入调味料。待汤烧开后撇去浮沫，小火卤制约40分钟左右后，关火，让牛肾继续在卤水中浸泡入味，待卤水凉后，取出即可。
食用时切片装盘，浇上少许卤汁，涂上麻油即成。
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。相关知识
农村一种野果，见过的不多，长得像牛腰子，药用价值高
牛膏吃了起什么作用(牛膏有什么作用)
“天水花牛”不是牛，又为何“牛”？
这头牛，真的牛！
树腰子的简介
牛卵坨功效与作用及禁忌 牛卵坨营养价值
印度教的牛文化、牛图腾
花牛苹果 花牛苹果...
「花牛苹果」花牛苹果公司黄页
牛大力花期掉花落荚怎么办？
网址: 卤牛腰子（牛肾）制作方法 https://m.huajiangbk.com/newsview1815653.html
| 上一篇: 猪腰子怎么做好吃 教您做出美味的 |
下一篇: 妄想山海烤腰子制作方法 |
