比较好的瓜胶替代品有什么？
比较好的瓜胶替代品有什么？
瓜胶价格疯涨，各位大侠知道有什么可以替代瓜胶的东西吗？冷饮里用的。谢谢了！
7人参与回答
，食品检验员 2019-04-29回答
刺槐啊，塔拉胶
，食品工程师 2019-04-29回答
CMC完全可替代
，食品化验员 2019-04-29回答
现在貌似大家都在找。
，食品检测销售人员 2019-04-29回答
全代可能性不大，代一部分可以用CMC，黄原胶等等来复配
，食品研发人员 2019-04-29回答
原来大家都在找啊，要不试试我们的产品聚丙烯酸钠啊。它能部分代替瓜尔胶，相对也可以降低成本。本品是美国FDA、日本厚生省和中国卫生部等批准的食品添加剂，用于多种食品的增稠、增筋、稳定和保鲜，一般用量为0.2%冷饮行业：聚丙烯酸钠因其水溶液具有良好的拉丝效果，常应用于冷食品芯料中及拉丝冷饮制品，与瓜尔豆胶0.55%、魔芋胶和卡拉胶（4：11混物）0.15%、聚丙烯酸钠0.2%复配，可用于制作有拉丝感的冰激凌产品，作为复配乳化稳定剂配料组份，可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶等，起到增强效果、降低成本的作用。
，食品分析检测员 2019-04-29回答
呵呵 我们也有高粘度CMC和塔拉胶替代瓜胶
，中药/食品检测员 2019-04-29回答
你可以试试卡拉胶，拉姆达型号的，效果较好
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