订单量翻番 中秋“DIY月饼体验”走俏
中秋节到了，月饼市场再次迎来销售热潮。记者走访市场发现，今年月饼消费出现一个新趋势：越来越多的人到线下烘焙店手工自制月饼。据美团数据，9月以来，重庆地区“DIY(自制)月饼”搜索量同比增长120%，月饼DIY相关团购订单量同比增长106%，显示出消费者对亲手制作月饼的热情。
9月14日，家住九龙坡区的郭女士团购了一节冰皮月饼的制作课程，然后带着读小学的女儿到家附近的烘焙店体验，“经常刷到做冰皮月饼的视频，孩子很想自己做，但是家里没有工具，这次特地带她来尝试一下。”
揉面、称重、包馅，压膜、脱模、包装，每一步都由母女二人共同完成。“这是我们第一次自己做月饼，花一个半小时做了6块，一步一步完成，很有成就感!”郭女士说。
“每到中秋节前后，预约做月饼的客人都挺多。”位于沙坪坝三峡广场附近的另一家DIY烘焙坊，早在2019年就推出了月饼DIY服务。店长华先生介绍，月饼DIY制作体验团购售价在100元左右，包含饼料、馅料、模具和烘焙师的现场指导服务。
近些年，不少烘焙店还推出了月饼DIY的团建项目，为10人以上的顾客提供包场或者上门服务。月饼已经不仅仅是单纯的食物、礼品，愈发演变为一种社交和休闲娱乐方式。
DIY月饼以年轻消费者为主，他们注重质量、关注健康，喜爱社交、聚会或亲子活动。记者在调查中发现，诸多本土老牌糕点店、面包店也开始迎合这一市场需求，纷纷推出DIY烘焙小课堂，并通过各种创意营销手段吸引消费者。
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