家庭马齿苋炒鸡蛋做法
鲜美的马齿苋炒鸡蛋，是一道色香味俱佳的家常菜肴。首先，我们需要准备60克鲜马齿苋和4个鸡蛋，以及适量的精盐、黄酒、植物油、酱油和味精。这道菜的原料简单，但味道却十分独特。
在准备食材时，我们需要将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，然后用清水洗净，切成段。这个步骤看似简单，但却十分重要，因为马齿苋的清洗和切段可以去除其本身的苦涩味，使其更加适合烹饪。
接下来，我们将鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，再加入精盐、黄酒、酱油和味精进行调味。这个过程中，我们可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。
最后，我们将炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。在烹饪过程中，要注意火候的掌握和翻炒的技巧，以确保菜肴的色香味俱佳。
这道马齿苋炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富。马齿苋富含多种维生素，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。两者结合，既满足了味蕾的享受，又保证了营养的均衡。无论是作为日常的家常菜还是宴客的佳肴，这道菜都是一道不可多得的美味。
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