瓜子菜是马齿苋的别名,它是一种马齿苋科马齿苋属的草本植物。它的茎部伏地生长,枝条淡绿色或暗红色。它的叶子互生,好像马齿一样。花一般在5-8月开放,颜色为黄色。马齿苋的适应能力强,在我国南北都有分布,是一种可食用的野菜。
马齿苋是比较常见的一种植物,它的别名又叫做长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜。马齿苋多在夏季生长出来,长出来的时候就可以立即采摘上市,马齿笕分布广泛,中国南北各地均产,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草。
马齿苋是一种常见的一年生植物,马齿苋又叫马苋,五行草,长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,蚂蚱菜,这种植物在夏季就已经生长出来了,一直长到秋季,也就说多在夏秋季节上市,在我国大部分地区有有生长。
马齿苋是什么样子马齿苋一年生草本,全株无毛,茎平卧,伏地铺散,枝淡绿色或带暗红色,叶互生,叶片扁平,1-2cm左右,叶子有的肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色。
1、凉拌
(1)将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净。(2)马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用。(3)取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。(4)将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
2、做粥
马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎,油锅烧热,放人葱花偏香,再投马齿苋,加精盐炒至人味,出锅待用,然后就是把马齿苋和米煮成粥。
马齿苋味酸,性寒,属于清热解毒类中药,为解毒治痢疾常用药,马齿苋具有三大功效,一是清热解毒,用于热毒引起的痈肿疔疮,湿疹,丹毒,蛇虫咬伤。二是凉血止血,用于便血,痔血,崩漏下血。三是止痢,用于热毒血痢,马齿苋一般干品生用或新鲜用。
马齿苋的繁殖方法有种子繁殖和扦插、嫁接繁殖,适合在春季和秋季进行,在发枝多、长势旺的母株上剪下带有3~5个节的枝条,入土深度3厘米左右,插后维持环境的湿度和适当遮荫,一星期即可成活,它的种子很细,需要提前修整土地,大约7~10天即可出苗。
马齿苋的繁殖方法有种子繁殖和扦插、嫁接繁殖,自然繁殖后代方式主要是种子繁殖,扦插繁殖速度最快。
马齿苋适合在春季和秋季进行繁殖,最佳的时间在春季的4月份以及秋季的9月份,此时适合植株生根萌芽,栽种的活率高。
马齿苋扦插枝条可以从当年播种苗上采集,选择的母株应发枝多、长势旺,每根插穗要留有3~5个节,提前准备好疏松、湿润的土壤,插穗入土深度3厘米左右,插后维持环境的湿度和适当遮荫,一星期即可成活。
马齿苋播种繁殖马齿苋的种子非常小,播种之前需要进行精细整地,播种之后要保持土壤的湿润,养护在半阴的环境,不可太闷热,大约7~10天即可出苗。
马齿苋常见的虫害是蜗牛,可在早上撒鲜石灰防治,常见的病害有病毒病、白粉病及叶斑病,病毒病用糖醋液叶面喷施防,白粉病常用甲基托布津、粉锈宁防治,叶斑病用百菌清、多菌灵、速克灵防治。
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