它是世界公认的“牧草之王”，不仅牲畜能吃，对人类价值也极高！
它是世界公认的“牧草之王”，不仅牲畜能吃，对人类价值也极高，它就是苜蓿，苜蓿大家应该很熟悉，这种植物一年四季度可以吃，也可以产，在南方各省人们都吃，一种很常见的野菜了，这种植物在上海也被叫草头，在江苏也叫金花菜，浙江地区叫它草籽，不知道你们吃过没有，而且它做菜的方法很多，比较常见的就是清炒苜蓿了，另外还有河蚌肉炒金花菜、草籽年糕等地方特色菜也很出名。
苜蓿，也叫金花菜，是一种苜蓿属豆科一年生或多年生草本植物，而且全年开花，是一种不管是经济价值还是药用价值都极高的植物，苜蓿种类很多，其中以紫花苜蓿比较出名，因为它就是世界公认的“牧草之王”，主要用于畜牧业做饲料使用，并且苜蓿已经开始大量种植，据统计目前全国苜蓿种植面积高达100多万平方公里，产量惊人，不过消耗量也大。而在其他地方苜蓿多为野生，像在南方大家用来吃的苜蓿就是野生的。目前这种植物在全国各地都有分布。
金花菜其实并不是我国本地植物，原产地来自伊朗，也是古代的西域地区，早在2000多年前的时候，这种植物就被张骞引进了中国，后来大家就一直叫金花菜，金花菜在古代的作为战马的主要饲料，这种植物不仅产量高，而且对环境要求不高，极强的耐干旱，是一种优质的牧场草料。苜蓿除了是一种优质的草料之外，在南方这种植物也很出名，主要人们常用于做菜，例如腌金花菜，还有可以用金花菜做饺子，凉拌金花菜、河蚌肉炒金花菜、草籽年糕、草籽豆干等等，对于大家为什么热衷这种植物，那是因为苜蓿的营养价值很高，含有大量的蛋白质、膳食纤维和维生素，而且含糖量却很低，是健身爱好者们的首选高纤维低热量野菜。
金花菜除了吃之外，它药用价值也不菲，在《名医别录》中就有记载，金花菜味甘、淡、性微寒，在夏季或者秋季的时候，采摘新鲜的金花菜，洗干净晒干之后可以直接入药，对清热消炎、利尿通便都有很好的作用。不过在李时珍著写的《本草纲目》中提到，金花菜不能和蜜一起吃，不然会让人腹泻。
好了，关于金花菜就介绍到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们这边吃不吃这种野菜，欢迎在留言区交流！
参考资料：《名医别录》、《本草纲目》、《中国植物志》《浙江植物志》、中国自然标本馆
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