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一、苜蓿干草加工调制技术
苜蓿是草中之王，富含粗蛋白和多种维生素和矿物质，是高产牛养殖的首选饲草。苜蓿干草调制的基本程序：鲜草收割、干燥、捡拾打捆、堆贮。在首蓿干草调制过程中，影响品质的重要因素是苜蓿收割时期、干燥方法、贮藏条件和技术。优质的干草含水量应在14%～17%，具有深绿色，保留大量的叶、嫩枝和花蕾，并具有特殊的芳香气味。
1.主要内容
(1)适时收割 苜蓿草生长至初花期(开花率20%左右)时，收割为宜。收割时天气晴朗，地表干燥，有利于机械化作业。留茬高度为5～6cm。割茬整齐有利于苜蓿再生。推荐使用大型带有压扁设备的大型机械，可将苜蓿茎秆压裂，加快茎秆中水分蒸发，缩短晾晒时间，减少营养物质的损失。北疆地区一般收割3～4茬，个别地区可收割5茬。
（2）自然干燥法此法是苜蓿收割后，在田间形成的自然晾晒，其厚度不超过15cm，我区气候干燥，降雨量少，日照充足，是最常见的方法。在自然晾晒4～5h后含水量降到40%左右时，进行一次翻晒，以减少叶片的脱落。再干燥1.5～2d时含水量降到20%左右，关键技术是掌握好苜蓿干草的含水量。若含水量少，苜蓿的叶子就会掉落，减少了粗蛋白等营养物，则产量也降低明显，若含水量多，则容易造成霉变。可在早晚空气湿度较大时，用捡拾打捆机在田间直接作业打成草捆。及时运输到牛场的堆草场内。此时堆放的草堆不宜过高、过宽，要留有空隙，以便草捆能散发水分。为节约仓库或延长存贮时间，草捆在存放20～30d后，其含水量降到12%~14%时，进行二次压缩打捆，将两捆打成一捆，其密度可达到350 kg/m?左右。高密度打捆后，休积减小了一半，更便于贮存和降低运输成本。自然干燥的首蓿草蛋白含量在17%～18%。
(3)人工干燥法自然条件下晒制的苜蓿干草，营养物质损失较大，人工干操技术可迅速干燥苜蓿。人工干燥有风力干燥和高温快速干燥法，使苜蓿水分快速蒸发至安全水分17%以下。通常采用高温快速烘干机，其烘干温度可达500～1000℃。苜蓿干燥时间仅有3～5min，但成本很高。采用高温烘干后的首蓿草，其中的寄生虫、杂菌、杂草种子被杀死，有利于保留营养物质、长期保存。机械烘干的苜蓿草蛋白质含量在22%以上，比自然干燥的苜蓿草蛋白质含量高5%以上。在通常情况下蛋白质高出一个百分点。销售价可提高100元/t，可多卖500元/t，烘干成本200元/t。建议大型牛场使用苜蓿草烘干机械。
2.技术特点
（1）饲喂特点苜蓿干草比新鲜草能提供更多的干物质，比较符合牛的消化生理，可减轻对牛消化道的容积压力。取同体积的苜蓿可获得更高的生产效益。牛日粮中60%的粗蛋白可由苜蓿干草提供。同时可保证母牛高产，体质健康，利用年限长，牛奶的品质优良，减少代谢病的发生率。应贮备足量的首蓿干草，以保证牛全年的均衡饲喂。
(2)调制方法和所需设备 因地制宜，即可自然晒制。但受阴雨天气等气候条件的限制较大，加工时要特别注意霉变。也可采用专用烘干设备进行人工干燥调制，调制技术容易掌控，制作后贮存取用很方便。
(3)苜蓿干草饲喂量 应当根据牛生长各阶段的营养需要，饲喂适量的首蓿干草，断奶后的犊牛和育成牛每天可饲喂2～3kg苜蓿干草。泌乳牛应根据产奶量饲喂4～9kg。
二、苜蓿混合青贮
苜蓿含可溶性碳水化合物较低，单独制作青贮效果不很理想。可以直接粉碎加入到玉米青贮之中。在玉米青贮的收割季节，此时收割的苜蓿鲜草直接加入到玉米青贮中，可大大提高青贮中粗蛋白含量，减少苜蓿干草贮存和调制中的损失，适用范围广，操作方法简便，成本低，保存养分多，与调制干草比，苜蓿混合玉米青贮几乎完全保存了苜蓿鲜草的叶片和花序，减少营养成分的流失，提高利用率。经大量试验和生产实践应用后得出该法饲喂效果好，适口性好，消化率高，对牛有很好的增产效果，乳脂、乳蛋白、非脂乳固形物等乳成分指标均有所提高。一般情况下，苜蓿混合玉米青贮中以玉米青贮为主，苜蓿鲜草为辅。
三、苜蓿颗粒加工技术
1.主要内容
（1）颗粒加工设备加工苜蓿草颗粒的设备有许多种类，主要有颗粒机或颗粒机组，小规模生产中通常选用颗粒单机进行制粒。规模化企业的草颗粒生产，更多使用由颗粒机与各种粉碎、搅拌等配套设备组成的机组。颗粒的直径范围6～8mm，长度可调节。颗粒采用自然冷却。
(2)苜蓿颗粒加工 将调制好的苜蓿草粉，按牛的营养需求配方，配制含不同营养成分的苜蓿草颗粒。各种配料按比例与苜蓿草粉混合均匀。原料在混合前要准备称量，量小的配料必须经过预混合。把混合均匀的原料输入草颗粒成形机挤压成形、成形颗粒进入散热冷却阶段(自然冷却)。冷却后的苜蓿草颗粒含水量不超过13%，然后进行分装、运输、贮存，产品在运输、贮存过程中应防雨、防潮、防火、防污染。苜蓿草颗粒化以后，密度增加5倍以上，体积减小，方便贮存和饲喂，发达国家用于牛的饲料50%以上是颗粒饲料。
(3)饲喂苜蓿制成颗粒饲料，是利用物理方法对植物的纤维结构和木质素进行破坏，使苜蓿的紧密纤维素结构变得松散，有利于瘤胃微生物的分解和繁衍，提高微生物的分解作用。经测定，饲喂颗粒饲料的牛，饲料转化效率提高8.68%。苜蓿颗粒有两种饲喂方式：一是作为牛精饲料的一部分；二是替代低蛋白或低质量的饲草。
2.主要优点
(1)苜蓿草颗粒体积小，质地硬脆，大小适中，利于咀嚼，适口性好，可提高牛采食量。
(2)含水量低，便于长期贮存、运输和机械化饲喂，降低劳动强度，减少饲喂过程中的浪费。
