1.口感描述 火爆腰花的口感真的绝了，外

• 花匠小妙招
• 2025-05-02 23:08

#0元玩转这座城 作为自贡盐帮菜资深爱好者，对自贡菜的喜爱是难以抑制的，一周至少要吃2-3次，不然总觉得缺了点什么。成都的自贡菜餐馆这些年吃的七七八八了，不管是苍蝇馆子还是大餐馆，不管是江湖风格还是品质路线，基本都去尝试过了。踩过雷，也收货了很多的惊喜。 对自贡菜最钟爱的还是火爆系列，喜欢那种对味蕾的极限挑战，喜欢那种上了菜之后的锅气飘飘，一口入嘴，有种人间值得的感觉，哈哈。所以我评判自贡菜地不地道就看火爆菜的水平。 这次听朋友说神仙树这边新开了一家地道自贡菜味道不错，专门跑过来打卡的。到了一看原来是自贡的王家土菜馆在成都开的分店，还取了个文绉绉的名字，盐饌。他们老店在自贡沙坪，开了有十几年了，我们去过很多次了，每次都要提前定，不然根本吃不到。听说他们最近还上了舌尖上的中国。可能新店开业，人不多，完全不像是传统的江湖菜，环境非常雅致，三无好友聚餐再好不过了。 他们的招牌是火爆腰花 ，被称为“自贡火爆腰花天花板”，口感像果冻一样，Q弹嫩滑，入口即化。没有任何膻味。这道菜自贡无人能敌，到了成都更是神一样的存在（成都的腰花没有一家做的像样的）。他们成都店火爆腰花跟自贡基本没有差别，区别是成都比自贡更辣。 其次推荐生爆肥肠 ，肥肠我本人只吃生爆，喜欢那种绵软有嚼劲的口感。他家的肥肠处理的非常干净，没有一点异味，也没有边油，一夹到嘴里，鲜辣直冲天灵盖，太爽了！价格小贵，但是份量比较大。 配料的仔姜、小米辣、大葱吃的出来都是地道的自贡货，不然辣度和鲜度是达不到这个水平的。 从这两道火爆菜的水平来看，这家店应该可以排到成都前列了（腰花绝对是第一，不容置疑），可能也是因为开业时间不长，人还不多，到店基本上都有位置。真心希望这家店后期不要被流量毁掉，坚持用地道食材、做地道的自贡盐帮菜 #成都自贡菜 #自贡菜 #自贡菜天花板

在成都逛吃逛喝

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