西双版纳必吃美食|傣家年糕豪啰嗦
傣 家 年 糕
豪啰嗦，每当傣历新年时傣家人就会做，是西双版纳傣族的年糕。豪啰嗦以糯米为原料，和乔木花石梓花（石梓系马鞭草科植物，拉丁学名：Gmelina chinensis Benth.）以及红糖、芝麻、花生仁制作而成。
石梓花和石梓树
豪啰嗦可是一道应季美食，因为石梓花花期为3、4月份，过了季节就没有了，要是少了石梓花的豪啰嗦那是没有灵魂的。
接下来让我们学习豪啰嗦的制作方法吧
石梓花
将石梓花简单清洗后进行晾晒，晒干后再将石梓花碾碎成粉末，和红糖白糖芝麻花生仁，一同加入到糯米粉中，调至粘稠状。
石梓花能为豪啰嗦增香，除此之外添加了石梓花的豪啰嗦居然还有防腐的效果，在炎热的泼水节这几天都能够保持不变质。
芭蕉叶
洗净后将芭蕉叶裁出大小相同的长条备用。
蒸熟后芭蕉叶就会由翠绿色变为暗绿色，这也就意味着芭蕉叶的清香已经渗入到豪啰嗦中。
上锅蒸制
取一片芭蕉叶将调好的糯米糊放至芭蕉叶上，左右上下交错相叠，包住不漏即可。再上锅蒸半个小时至一个小时就可出锅食用。
食用时顺着芭蕉叶的茎打开就不会粘手，得到一整块软糯的嚎糯索。
刚出锅的嚎糯索香甜可口，放凉之后口感也不会改变，甚至会变得更加Q弹，小编提醒可口也不宜多吃哦，嚎糯索为糯米制品吃多容易积食不消化。
结语
一年一味，石梓花开。傣家人开始收集石梓花为泼水节待客而准备，这也就意味着傣族新年就要到来了。嚎糯索作为年味代表之一深受傣家人民喜爱，你心中的年味又是什么呢？
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