【邻居录.食材百科】芭蕉
基本介绍
芭蕉
芭蕉
芭蕉（Musa basjoo Siebold）为多年生草本植物。叶子很大，长椭圆形，花白色，果实跟香蕉很相似。常绿大型多年生草木。茎高达3-4米，不分枝，丛生。叶大，长可达3米，宽约40厘米，呈长椭圆形，有粗大的主脉，两侧具有平行脉，叶表面浅绿色，叶背粉白色。入夏，叶丛中抽出淡黄色的大型花。“扶疏似树，质则非木，高舒垂荫。”是前人对芭蕉的形、质、姿的形象描绘。
常见品种和分布
芭蕉多产于亚热带地区，分布于日本、台湾以及中国大陆的上海、湖南、浙江、湖北、贵州、云南、陕西、四川、江苏、广西等地，生长于海拔500米至800米的地区，常生长在河谷、村边及山坡林缘。
营养价值
1.芭蕉的含水量较高约70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。芭蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。
古书记载
《日华子本草》：治心痹痛。[6]
《滇南本草》：暖胃，散痰，软坚。治寒痰停胃，呕吐恶心，吞酸吐酸。[6]
《分类草药性》：治头眩昏，气痛，散血。[6]
《岭南采药录》：治红白痢，能通经。[6]
食用价值
清热 利尿 解毒
适用人群
【适宜人群】：一般老年人宜吃芭蕉。
【禁忌人群】：固胃寒者不宜多吃，
食用禁忌
尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者；脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
选购方法
优质巴蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的巴蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。
保存方法
乡下一般是把没熟的青芭蕉摘下来后，放入装有米的米缸里，或放进刚晒好的谷子里，煨一两天就熟了。也可以找点已经熟透了的水果，如苹果梨之类的，最好是有点烂的水果和它放在一起，要密封，但不要太密封，很快你的香蕉就熟了。因为已经熟透的水果会释放催熟剂---乙烯
更多食材百科关注邻居录
相关知识
芭蕉汁液
芭蕉花,芭蕉花的功效与作用
芭蕉花：美丽与药用价值并存的珍贵食材
芭蕉油,芭蕉油的功效与作用
食材百科│挑选榴莲小妙招
芭蕉树的介绍(芭蕉树百科)
芭蕉花好吃吗 芭蕉花的吃法和做法
芭蕉花的做法
健康食材 --- 天麻
芭蕉花的作用
网址: 【邻居录.食材百科】芭蕉 https://m.huajiangbk.com/newsview1840760.html
| 上一篇: 【芭蕉能吃吗】 |
下一篇: 探寻海南本地芭蕉：热带绿韵下的甜 |
