教你自制香草冰淇淋
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教你自制香草冰淇淋
准备材料。
用刀子将香草豆荚破开。
取出里面的香草籽。
奶锅里提前倒入蛋黄和细砂糖，放入香草籽。
搅拌均匀。
先倒入少量牛奶拌匀，再将剩余的牛奶全部倒入，搅拌均匀。
将香草豆荚皮放入。
把奶锅放到火上加热，开最小的火，一边加热一边搅拌。
如果有小泡泡，将锅抬起来离火。
煮好的浓稠的蛋奶浆。用刮刀刮一下痕迹不会消失时，说明煮好了。将香草荚挑去。
盖上锅盖，放入冰箱冷冻。
准备冰棍摸具，清洗干净，插入冰棍杆。
打冷却的淡奶油。
淡奶油纹路不会消失时则打好了，不要打得太硬。
把淡奶油和蛋奶将混合。
用刮刀搅拌均匀。
将冰淇淋糊倒入模具，九分满。
盖上盖子放入冰箱冷冻一夜。
做外面巧克力脆皮，巧克力隔水加热融化。
温度不超过60度。
倒入高过冰棍的杯子。
将冰棍插入巧克力杯子，等一会儿，插入泡沫盒子上，等一会儿。
放到模具盒子，再放冰箱冷冻一会儿，更脆。
小贴士：
