芝麻酱花式面包怎么做
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天热早餐别总吃油条，面包加点麻酱，一层一层撕着吃，太香了，我家小朋友的最爱，全家人都喜欢，常食还有利于补钙。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
面包用高筋小麦粉 300g
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蛋液 40g
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烹饪步骤
步骤1/9 点击查看大图准备食材，今天没用牛奶，改用奶粉，家里的奶粉快到期了，需要尽快消耗掉。糖的用量随自己喜欢的口味添加，鸡蛋选大个头的，预留三分之一蛋液，最后用于烘烤前刷在面包上。
步骤2/9 点击查看大图纯净水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，面包机启动两个和面程序，然后再启动发酵程序，自动发酵。发酵好的面团取出揉匀排气。
步骤3/9 点击查看大图均匀的分成4个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。同时调好芝麻酱，芝麻酱加点盐、适量的芝麻油调成麻酱糊。
步骤4/9 点击查看大图饧好的面团擀成圆饼，底部铺上油纸，面饼放在油纸的中间，上边刷一层芝麻酱，然后取另一个面团，同样擀成薄饼，盖在上边，再刷一层芝麻酱，以此类推，做好4张面饼，摞在一起，最后一张面饼不要再刷芝麻酱了。
步骤5/9 点击查看大图用圆形模具在中间扣出一个圆形，然后用快刀将面饼均匀地分成8等份，注意切透。
步骤6/9 点击查看大图每两份为一组，两手捏住反向翻卷两圈，合在一起，再将头部捏住，天气太热，边操作边发酵哈，所以我没有二发，已经长得很大了。
步骤7/9 点击查看大图将油纸和面包移至烤盘，表面刷上蛋液，如果感觉发酵不够理想，可以进行二次发酵。
步骤8/9 点击查看大图空气炸烤箱，选择烤箱功能，150度预热5分钟，上下火，中层，150度烤20分钟。
最后一步 点击查看大图出炉。满屋子的芝麻酱香，太好吃了。有兴趣的朋友可以试试哈，非常好吃。
小贴士
1、不同的烤箱烤制时间和温度都有差异，请根据自己的烤箱特点设置。 2、不同品牌面粉用水量也有差别，可预留10g水视情况加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-05
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