刺身拼盘里的花花草草都是什么？
刺身拼盘里的花花草草都是什么？
爱吃三文鱼、刺身的你是不是有过疑惑，刺身拼盘里装饰的植物都是什么？它们能不能吃？今天给您介绍图二里的六种常见装饰花草。 1、紫苏叶，通常我们会在鱼片底下垫上一片紫苏叶。一方面是避免鱼肉直接接触冰面，隔离鱼肉。另外紫苏翠绿的颜色跟鱼肉搭配，整个拼盘色彩更亮丽，能很好的衬托鱼肉的鲜感。 2、柠檬，通常可以切片，或者雕刻折叠出一些特定的形状，放在拼盘中可以增加拼盘的层次感，让整个拼盘立体、丰富。也有一些食客会在酱油或者鱼肉中加入柠檬汁，起到解腻提鲜的作用。 3、青柠，青柠也同柠檬一样，可以解腻提鲜。另外青柠小巧玲珑，颜色亮丽。这种球状的小果子深受刺身师傅们喜爱，有些师傅也会用小西红柿等去做点缀。 4、紫洋兰，花开富贵，紫洋兰给人一种大气的感觉，大盘拼盘通常用整花装饰，小份拼盘也会用花瓣点缀。 5、樱桃萝卜，樱桃萝卜的颜色很好看，我特别喜欢，大大小小的拼盘都会点上一些，可能这就是猛男的芭比心吧。常见的有切片和雕刻，樱桃萝卜雕花，简单又高级。 6、法香，鲜花要有绿叶配，法香就义无反顾充当这个绿叶的角色了。虽然绿叶听上去像是配角，但是法香却是拼盘中最必不可少的装饰物之一。没有配角也就没有主角，绚丽的背后往往少不了暗淡角落里的默默奉献。 其实做一份刺身拼盘有很大的灵活性，遵循基本的美感逻辑，抓好色彩搭配和层次构建，剩下的就是摆盘人对自己即将要摆的餐品的理解和表达了。 生活处处有学问，小小拼盘也有自己的小道理。你还知道什么常用于刺身拼盘的装饰物么？ #在点评涨知食了 #创作者赏金计划 #优质笔记萌芽计划
发布于8月8日 17:34
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