冬吃根春吃芽，豆芽咋挑，咋存，都有啥吃法？戳进来看看哈~
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#头条创作挑战赛#
老话说的好“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天的豆芽特别好吃，说起豆芽前，就得说说黄豆这个普遍食材了，它的吃法儿可多了，泡发后，不管是炒着吃，炖菜吃，拌小菜，还是打豆浆，磨豆腐，发豆芽儿。。。。味道都很香。
而且，它还很有营养咧，尤其是对老人and女人，经常吃黄豆很好哟~
很多朋友喜欢吃黄豆，吃豆芽儿，又或是早上经常打豆浆，but却不知道啥样的黄豆品质好，所以就有了今儿这篇文章啦！
在说“正经”文字之前，我先问个小问题：你知道黄豆小时候是啥么？
大家先琢磨一会儿，我也先卖个关子，一会儿再揭晓答案~
咱先说说怎么挑黄豆， 黄豆有啥营养， 黄豆嘴儿怎么发， 怎么挑黄豆芽儿， 豆芽儿咋保存， 都有啥吃法。。。。
来，往下看吧~
黄豆咋挑？
挑黄豆其实很简单，好的黄豆外表是黄色的，有光泽， 颗粒饱满， 无破损，咬一下感觉特别脆，而且是有豆香味儿的哦。
黄豆有啥营养价值？
它蛋白质含量很高，所含的大豆脂肪还能预防胆固醇和动脉硬化。所以，常吃些黄豆，对身体还是有很多好处嗒。
黄豆嘴儿怎么发？
水发黄豆在超市和菜市场其实都有卖的，但如果家里有干黄豆，我还是建议自己在家发哈，不仅更卫生，原料的品质也更有保障。
方法很简单：
先把黄豆泡发8小时以上， 倒掉水，盖一块儿湿润透气的笼屉布，放在阴凉的地方，天气热的话需要放冰箱冷藏里哈。
每天早晚各换一次水，黄豆用水冲一遍，笼屉布用流动的水洗一下，再重新盖上，一般1-2天就能发好。
发好的黄豆嘴儿除了凉拌，炒着吃也很好吃，但是在炒之前，最好先用水煮熟哈，煮黄豆时可以加一点儿盐，增加一些底味儿。
好的黄豆芽儿长啥样？
判断豆芽儿的好坏，其实特简单。
好的豆芽儿是用清水发的，这种豆芽儿不会太长，基本在5-6cm左右，而且有须根，根须有的还会很长，这都是正常的哈，闻起来还有种淡淡的豆香味儿。
须根没有or很少，长得漂亮，身体粗壮，颜色洁白，用手掐一下儿，断面儿还有水冒出来，且有异味儿，这种就不建议买啦。
买豆芽儿跟买黄豆可不一样哈，不能看颜值的哦~
黄豆芽儿咋保存？
最好是现吃现买。
不过，现在超市里豆芽儿的包装，量都比较大，总会有一次做不完的时候。
我通常都是把剩余的豆芽儿用保鲜袋装好，封起来，再从外面套一个袋子，最后放冰箱冷藏室保存。
最好别保存超过2天哈，避免腐烂。
（绿豆芽来当个“麻豆”）
豆芽怎么做才好吃？
【今天咱做啥】——腊肉炒黄豆芽（又是一道下饭菜）
【今天咱做啥】——黄豆芽拌饭（偷懒做锅“菜肉饭”于一身的晚餐）
【麻将凉皮】——夏天了，爱吃的自己可以在家做哦~
（完）
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