黄豆芽是干黄豆经水泡发而成的芽，又名()。
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第1题
黄大茶主要是采摘一芽一叶或____为原料加工而成。
A.一芽二、三叶
B.一芽三、四叶
C.一芽四、五叶
D.一芽五、六叶
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第2题
下列（)术语是描述黄茶干茶，芽头肥壮，芽色金黄,油润光亮。
A.金黄光亮
B.嫩黄光亮
C.褐黄
D.黄亮
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第3题
揉捻不是所有黄茶的必经工序，主要用于（）
A.黄大茶
B.芽型黄小茶
C.芽叶型黄小茶
D.A和C
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第5题
虽然豆芽所含维生素C比原干豆多，但豆瓣不易消化，影响对蛋白质的吸收。（)
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第6题
黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（)三大类。
A、黄芽茶、黄小茶、黄大茶
B、蒙顶黄茶、黄大茶、太平猴魁
C、黄小茶、霍山黄芽、君山银针
D、黄大茶、蒙顶黄茶、霍山黄大茶
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第7题
黄茶生产历史悠久，最早可追溯到公元1570年前后，历史上又名的贡茶——蒙顶黄芽（四川)、君山银针（湖南)等就属黄茶类。黄茶生产的初制工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。（)
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第8题
以下属于黄茶的是（)。
A.霍山黄芽
B.君山银针
C.霍山黄芽
D.太平猴魁
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第9题
表面黄白色至淡棕色，有点状突起（潜伏芽）排列而成的多轮横环纹的药材是A、莪术B、天麻C、白及D、姜黄E
表面黄白色至淡棕色，有点状突起（潜伏芽）排列而成的多轮横环纹的药材是
A、莪术
B、天麻
C、白及
D、姜黄
E、泽泻
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第10题
大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是
A、视黄醇
B、硫胺素
C、核黄素
D、抗坏血酸
E、烟酸
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第11题
下列____属于湿坯闷黄的工艺。
A.温州黄芽
B.霍山黄芽
C.君山银针
D.白毫银针
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