据"全国农产品批发市场价格信息网"的监测数据显示,第52周(2015年12月21日至2015年12月27日)全国农产品批发市场黄豆芽平均价格为每公斤2.29元,上一周的平均价格为每公斤2元,本周平均价格每公斤比上一周高0.29元,上涨14.29%。
据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。
据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
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网址: 全国黄豆芽价格均价上涨14.29%(2015年第52周) https://m.huajiangbk.com/newsview1844286.html
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