肉类冰冻太久产生肉毒素对人体有何危害？
肉类冰冻太久产生肉毒素对人体有何危害？
疾病： 肉毒中毒
问题：
肉类冰冻太久会产生肉毒素,对人体有什么危害?:
回答2
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廖瑾莉 副主任医师 中山大学附属第一医院 三级甲等 急诊科 肉类冰冻太久产生的肉毒素会对人体造成多种危害，如影响神经系统、导致肌肉无力、引发呼吸困难、损害胃肠道以及影响心血管功能等。 1. 神经系统：肉毒素会干扰神经信号的传递，导致神经功能紊乱，出现头晕、头痛、视力模糊等症状。 2. 肌肉无力：影响肌肉的正常收缩，使人感到肢体无力，严重时可能影响行走和正常活动。 3. 呼吸困难：可能影响呼吸肌的功能，导致呼吸急促、困难，甚至呼吸衰竭。 4. 胃肠道损害：引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。 5. 心血管功能：干扰心血管系统的正常运作，造成血压异常、心律失常等。 总之，食用冰冻太久产生肉毒素的肉类对健康危害极大。为避免此类风险，应注意合理储存肉类，及时食用新鲜的食物。
2025-03-26 14:58回答1
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什么是肉毒中毒? 肉毒中毒是一种由于食入了被肉毒杆菌产生的毒素污染的食物所引起的疾病。这种毒素是已知的最强毒素，通过抑制神经对乙酰胆碱的释放而能引起肌肉瘫痪。能严重损害神经和肌肉(因为它们能引起神经损害，因此，称之为神经毒素)。1977年美国疾病控制中心把肉毒中毒分为三种类型，即食物型肉毒中毒、伤口型肉毒中毒和婴儿肉毒中毒，均以神经系统症状为主要临床表现，病死率较高。 查看全文»
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