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【植物界全系列】杜鹃花目—山茶科：山茶

花匠小妙招
2024-09-21 08:05

杜鹃花目—山茶科（二）：山茶

8.山茶属

山茶属（学名：Camellia），或称茶属，是山茶科的一大属。品种约有280种。主要分布中国的长江以南至云南及越南一带的地区，在东亚与东南亚地区也有分布。其中的茶树产茶叶，许多种也可以做观赏植物。

属名Camellia为纪念捷克旅行家George Joseph Camell（1667-1706）而命名。

（1）形态特征

灌木或乔木。叶多为革质，羽状脉，有锯齿，具柄，少数抱茎叶近无柄。花两性，顶生或腋生，单花或2-3朵并生，有短柄；苞片2-6片，或更多；萼片5-6，分离或基部连生，有时更多，苞片与萼片有时逐渐转变，组成苞被，从6片多至15片，脱落或宿存；花冠白色或红色，有时黄色，基部多少连合；花瓣5-12片，栽培种常为重瓣，覆瓦状排列；雄蕊多数，排成2-6轮，外轮花丝常于下半部连合成花丝管，并与花瓣基部合生；花药纵裂，背部着生，有时为基部着生；子房上位，3-5室，花柱5-3条或5-3裂；每室有胚珠数个。果为蒴果，5-3爿自上部裂开，少数从下部裂开，果爿木质或栓质；中轴存在，或因2室不育而无中轴；种子圆球形或半圆形，种皮角质，胚乳丰富。

（2）地理分布

约20组，共280种，分布于东亚北回归线两侧，我国有238种，以云南、广西、广东及四川最多。余产中南半岛及日本。

（3）植物价值

本属植物具有很高的利用价值，茶树茶叶是广泛嗜好的饮料，是国际贸易的重要商品；种子含油量高，是食用油及工业用油的主要来源，少数种类供药用，大多数种类具有观赏价值。

（4）山茶

山茶（学名：Camellia japonica），又名山茶花、日本山茶，山茶科山茶属植物，属常绿灌木和小乔木。古名海石榴。有玉茗花、耐冬等别名，在韩语中也被叫做冬柏花，在韩国海云台区冬柏岛就是以茶花命名的，又被分为华东山茶、川茶花和晚山茶。茶花的品种极多，是中国传统的观赏花卉，“十大名花”中排名第七，亦是世界名贵花木之一。

①历史

a.中国

茶花有一千多年的栽培历史。

隋唐时代已进入寻常百姓亭院，有唐诗“风载日染开仙囿，百花色死猩血谬，今朝一朵坠阶前，应有看人怨孙秀”为证。

七世纪，茶花首先传到日本，并开始向亚洲周边国家传播。

宋代，栽培茶花开始风行。“门巷欢呼十里寺，腊前风物已知春”描述的就是当时茶花盛开的情景。

十一世纪，山茶花已经出现在中国的瓷器和绘画作品中。早期画作中通常只有单瓣红色一种类型，然而在宋代的《四喜图》中出现了单瓣白色山茶花。

十八世纪，茶花自日本传至欧洲和美洲地区，成为世界名花。

b.澳大利亚

澳大利亚的第一条山茶属植物记录与交于1826年到达悉尼的亚历山大·麦克雷（Alexander Macleay）的运送物有关，这些山茶被种植在了悉尼的伊丽莎白海湾洋房（Elizabeth Bay House）。

1838年，植物学家、园艺学家以及农学家威廉·麦克阿瑟（William Macarthur）引入了6株山茶花。在接下来的数年中，他陆续引入了数百个变种，并将其种植于卡姆登公园庄园（Camden Park Estate）。当时，麦克阿瑟的苗圃很长时间以来是澳大利亚殖民地装饰植物、果树和攀缘植物的主要供应来源。

1845年，威廉·麦克阿瑟在一封写给伦敦园丁康拉德·劳迪吉斯（Conrad Loddiges）的信中告知已收到山茶，并且提到：“我已经用主要来自'Anemoniflora'的种子培育了四五百株山茶幼苗”。由于这一品种没有花药，我用滇山茶和樱花短柱茶的花粉对其进行授粉。尽管麦克阿瑟培养的幼苗产生的大部分品种已经遗失，但是包括'Aspasia Macarthur'（以他的名字命名）的一些品种至今仍然兴盛。

“山茶树林（Camellia Grove）”是悉尼的一个著名山茶苗圃，由Silas Sheather于1852年在租下的曾属伊丽莎白农场（Elizabeth Farm）的巴拉马打河畔的土地上建立。1877年Fuller's Sydney Handbook记录了他所培育的59个山茶品种。山茶和其它来自Sheather苗圃的花被系成捆悬挂在吊在甲板上的长木板下，由汽船载往下游的悉尼市场的花店。Silas Sheather培育了数种山茶花栽培品种，其中最有名的（如今仍然进行商业种植的）是C. japonica 'Prince Frederick William'与C. japonica 'Harriet Beecher Sheather'后者是Sheather用他女儿的名字所命名。Sheather苗圃的周边地区最终发展成市郊并为了纪念“山茶树林”而被命名为Camellia。

截至1883年，澳大利亚当时的两位杰出园丁Shepherd与Company记录了160个山茶花品种。

作为一名学者、语言学家、园林设计师和山茶专家的Eben Gowrie副教授于20世纪上半叶重新掀起了全世界范围的山茶花属植物热潮。坐落于澳大利亚悉尼的E.G. Waterhouse国家山茶花园以他的名字命名。

c.欧洲

根据美国农业部门的Frederick Meyer博士于1959年进行的一项调查结果，“Campobello（葡萄牙）山茶”是已知的在欧洲所能找到的最古老的样本——这些山茶树种植于1550年左右，约有460年的树龄。然而，据说山茶是由荷兰东印度公司的主任医师恩格尔贝特·肯普弗于1692年首先带到西方的，他从亚洲带回了超过30个品种的详细描述。山茶在东方栽培了数千年后于18世纪被引入了欧洲。英格兰艾塞克斯郡的Robert James被认为是于1739年首先将第一株活山茶带回英格兰的人。卡尔·彼得·通贝里从出岛归来时，他去伦敦进行了一次短期旅行并结识了约瑟夫·班克斯。通贝里向邱园捐赠了4株山茶花样本，其中之一被认为于1780年送至德国德累斯顿附近皮尔尼茨宫的植物园中，目前株高8.9米，直径11厘米。

欧洲最古老的山茶树分布于Campobello（葡萄牙）、卡塞塔（意大利）、皮尔尼茨（德国），大约种植于16世纪末。

②生长习性

山茶原产中国。喜温暖、湿润和半阴环境。怕高温，忌烈日。山茶的生长适温为18-25℃，3-9月为13-18℃，9月至翌年3月为10-13℃。当温度在12℃以上开始萌芽，30℃以上则停止生长，始花温度为2℃，适宜花朵开放的温度在10-20℃。山茶的耐寒品种能短时间耐-10℃，一般品种-3--4℃。夏季温度超过35℃，就会出现叶片灼伤现象。山茶适宜水分充足、空气湿润环境，忌干燥。高温干旱的夏秋季，应及时浇水或喷水，空气相对湿度以70%-80%为好。梅雨季注意排水，以免引起根部受涝腐烂。

山茶属半阴性植物，宜于散射光下生长，怕直射光暴晒，幼苗需遮荫。但长期过阴对山茶生长不利，叶片薄、开花少，影响观赏价值。成年植株需较多光照，才能利于花芽的形成和开花。

露地栽培，选择土层深厚、疏松，排水性好，酸碱度出5-6最为适宜，碱性土壤不适宜茶花生长。盆栽土用肥沃疏松、微酸性的壤土或腐叶土。

主要分布在中国浙江、江西、四川、重庆及山东，日本、朝鲜半岛也有分布。四川、台湾、山东、江西等地有野生种，中国各地广泛栽培。

③主要价值

a.观赏

山茶为中国的传统园林花木，据资料记载，云南省昆明市近郊太华寺院内，有山茶老树一株，相传为明朝初年建文帝手植。昆明东郊茶花寺，有红山茶一株，为宋朝遗物，高达20米，每当花季，红英覆树，花人如株，状如牡丹。山茶树冠多姿，叶色翠绿，花大艳丽，枝叶繁茂，四季长青，开花于冬末春初万花凋谢之时，尤为难得。古往今来，很多诗人写下了赞美山茶的诗句。郭沫若先生曾用“茶花一树早桃红，白朵彤云啸傲中”的诗句赞美山茶盛开的景况。

山茶耐荫，江南地区配置于疏林边缘，生长最好；假山旁植可构成山石小景；亭台附近散点三五株，格外雅致；若辟以山茶园，花时艳丽如锦；庭院中可于院墙一角，散植几株，自然潇洒；如选杜鹃、玉兰相配置，则花时，红白相间，争奇斗艳；森林公园也可于林缘路旁散植或群悄一些性健品种，花时可为山林生色不少。北方宜盆栽观赏，置于门厅入口，会议室、公共场所都能取得良好效果；植于家庭的阳台、窗前，显春意盎然。

b.药用

山茶花在药用价值上亦高，有收敛、止血、凉血、调胃、理气、散瘀、消肿等疗效。在采花加工时，应注意在春分至谷雨季节含苞待放时采摘，晒干或烘干，在干燥过程中，要少翻动，以免破碎散瓣，干后用纸包封严，置干燥通风处备用，以防受潮、发霉和生虫。山茶干花以干燥、色红、不霉、花蕾长大尚在含苞状态者为佳，至于叶、根可全年采用，子成熟后采摘。

c.食用

山茶是美的象征，鲜丽的山茶是山茶树的精华。去掉雌雄蕊的山茶瓣无毒，花瓣中含有丰富的多种维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和各种微量的矿物质等营养物质，还含有高效的生物活性物质。

通常把山茶瓣捡洗干净后，按花色配制各色“沙拉点心”，或用山茶瓣与鲜嫩子鸡或瘦肉片，烹调成美味佳肴。用白山茶、红山茶瓣拖油或拖面油煎后糁糖可食用，与米（面）可制成茶花饼等。食和深红色的山茶，还可以健胃，具治疗痢疾的奇效。食用鲜花，正成为当今世人热衷向往的一种现代饮食文化的新潮流。

d.蜜源

中国分布的大量白花油茶、红花油茶和各种山茶，花期分别为9月-11月、10月至翌年4月，是冬季、春季主要的蜜源植物，而且具有花期长、蜜质香甜的特点。油茶花粉粒近球形，直径38.1微米×45.6微米，具在孔沟。花蜜丰富，常年中国蜂每群可采茶花蜜5-10kg。山茶蜜琥珀色，浓稠，味芳香，为优质蜜。但因油茶蜜中含有聚糖，在天气干旱又缺乏辅助蜜源时，会引起蜜蜂自身的中毒，使群势下降，意大利蜂更严重，中国蜂适应性要强一些。

e.油料

山茶不但是重要的观赏花木，而且是重要的油料植物。它们的种子，几乎都含有丰富的不饱和脂肪油，俗称茶子油，尤其以江西、湖南一带的白花油茶和云南腾冲所产的红花油茶最为著名，成为中国最重要的木本油料植物之一。山茶具有优质、高产、寿命长的特点，是山区宝贵的“铁杆庄稼”。以腾冲红花油茶为例，每株单产的最高产油率达30kg，产净子100kg左右，该县最高的年产量（产子）达750000kg。茶油为半透明，茶褐色，半干性，富含亚油酸，主要供食用，特别适合心血管病患者食用，上等的茶油冬季会凝成乳白色的粒晶。榨油后的油枯，可作洗涤、肥料和杀虫用。果壳富含单宁，可提取栲胶，也可提取皂素制碱。

④植物文化

山茶被称为胜利花，还有另一传说：明末代皇帝崇祯手下的总兵吴三桂，镇守山海关。李自成领导的农民起义军攻陷北京，崇祯皇帝缢死煤山。吴三桂投降清军，并引进清军，镇压农民起义军，充当先锋，杀死明桂王，清封他为平西王，守云南。吴三桂在云南，横行霸道，在五华山建宫殿，造阿香园，传旨云南各地献奇花异草。陆凉县境内普济寺有一株茶花，高二丈余，花呈九蕊十八瓣，浓香四溢，为天下珍品，陆凉县令见到旨谕，使到普济寺，迫令寺旁居民挖茶树。村民不服，直到天黑。无人动手下锹。这天夜里，村中的一位德高望重的老人，看见一位美丽姑娘走来，手里拿着一枝盛开的茶花，对老人说：“村民爱我，培育我，我的花只向乡亲们开放，吴三桂别想看到我一眼。你们留我留不住，执意抗命会使百姓吃苦。还是让那县令送我去吧，我自有办法对付他们，定能胜利归来。”老人伸手去握姑娘的手，一惊醒来，原来是一个梦。

第二天老人将梦情告诉村民，大家认为是茶花仙子托梦，就照她的意见办吧。县令亲自押送村民将茶树送到吴三桂的阿香园，谁知茶树刚放下，便听“哗”的一声，茶树叶子全部脱光。吴三桂大怒，责怪县令一路保护不周。谋臣进言：“一路日晒，常有此情况，栽下去仍然可活的。”到了春天，茶树长了一身叶，就是不开花。吴三桂向茶树抽了一鞭，留下一道伤痕。第二年春天，吴三桂带众姬妾，到阿香园赏花，见茶花只有几朵瘦小的花，吴三桂愤愤地说：“这是什么举世名花。”举鞭又抽去，茶树干上留下第二道伤痕。第三个春天，吴三桂见园中一片凋零，什么花也不开，茶树上蹲着一只乌鸦，向他直叫。吴三桂怒火直冒，挥鞭又向茶树抽去，第二道伤痕上渗出鲜血。吴三桂下令把花匠抓起来办罪。茶花仙子为搭救花匠，不顾自已伤痛，来到吴三桂梦中唱道：三桂三桂，休得沉醉；不怨花王，怨你昏愦。我本民女，不求富贵，只想回乡，度我穷岁。吴三桂举起宝剑，向茶花仙子砍去。“咔嚓”一声，宝剑劈在九龙椅上，砍下一颗血淋淋的龙头。茶花仙子冷笑一声，又唱道：灵魂贱卑，声名很臭。卖主求荣，狐群狗类。枉筑宫苑，血染王位。天怒人怨，必降祸祟。吴三桂听罢，吓得一身冷汗，便找来一个圆梦的谋臣，询问吉凶。谋臣说：“古人有言，福为祸所依，祸为福所伏。茶树贱种，入宫为祸，出宫为福。不如贬回原籍，脱祸为福。”吴三桂认为有理，便把茶树送回陆凉。

茶树回乡，村里男女老少都出来迎接。大家摸着树干鞭痕，悲喜交集，流下了激动的眼泪。这夜，村民们做了一个大家相同的梦：茶花仙子对大家说：“与敌人作斗争，要耐心、要韧桂，我虽伤痕累累，但我终于回来了，我是胜利者。”从此，在云南都称山茶为胜利花，山茶开，总是显示了人们战斗胜利的喜悦。

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