我 国 布 福 娜 产 业 分 析 及 相 关 研 究
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布福 娜属 于 五 味 子 科（ Ｓ ｃ ｈ ｉ ｓ ａ ｎｄ ｒ ａ ｃ ｅ ａ ｅ ） 南 五 味 子 属的 常 绿木 质 藤 本 植 物 ，别 名 黑 老虎 、 臭 饭 团 、 过 山 龙 藤 ， 苗 语 意 思 是 美 容长 寿 之 果。 全 世界 所 确 认 的 南 五 味 子 属 植 物 仅 为 11种， 分 布 于 亚 洲 东 部 至 东 南部 ， 主 产 我 国 西 南 部 至 南 部 。 据 中 国 植 物 志 记 载 ，布福 娜 野 生 生 长 于 海 拔 １ ５ ０ ０－ ２ ０ ０ ０ ｍ 的 深 山 之 中 ， 普 遍 依 附 于 高 大 乔木 上， 主 要 分 布 于 贵 州、 湖 南 、 广 西 、 云 南 、 福 建 、 江 西 等 地 。 布 福 娜 植 株 叶 片 多 为 椭 圆 形 ， 常 年翠 绿 ， 花 为玫 瑰 红 色 或 白 红 相 间， ４ 月一 ８月 多 次 开 花， 花 形 为 半 闭 合 微 张 状 态 ， 且 花 色 呈 现 粉 红 到梅 红 不 等， 美 观 性 十 足 ， 不 仅 可 以 作 为 园 林 景 观 中 的 部 分 配 置 ， 也 可 变 为 家 庭 矮化 盆 栽 用 作 环 境 中 的 点 缀， 是一 种 集鲜 食 、 药 用 、 观 赏 、 绿 化于一体 的 经 济 树 种。
布 福 娜 历 来 作 为一种 野 生 中 药 材，一 般 用其根入 药， 市 场 上 普 遍 收 购 价 达 到１ ０－１ ５ 元 ／ ５ ０ ０ ｇ 。 近 年 来 ，布 福 娜 作为 新 兴 水 果 而 进 行 开 发， 由 于 其 果 实 果 形 独 特且 营 养 价 值 高 ， 在 网 络 平 台 以 及 鲜 果 市 场 上 几 乎 属 于 供 不 应求 状 态 ， ２ ０ １ ０ 年 鲜果 达 到 每 公 斤１ ０ 元 ， ２ ０ １ ６ 年 达 到 每 千 克 ２ ５ 元，２ ０ １ ７ 年 鲜 果成 品 包 装 甚 至 达到 ４ ０ 元一 个的 价 值，同 时 近 年 来 也一 直 面临 着 供 不 应 求 的 问 题， 无 法 大 量 地 产出 布福 娜 果 实 。
随 着 鲜 果 市 场 的 活 跃 发 展 ， 相 对 应 种 苗 市 场也是 供 不 应 求 ， 在 市 面 上 布 福 娜 多 数 是 以 苗 木形式 进 行 销 售， 根 据苗 龄 而 进 行 定 价 ，一年 生 种 苗 价 格在１ ０ 元一 株，二 年 生 种苗 价 格 达 到１ ５ 元 左 右一 株， 三 年 生 种 苗 价格甚 至 达 到 ２ ５ 元一 株， 由 于 该 果 树 的市 场 属于 新 品 种 领 域 ， 因 此 苗 木 价 格规 范一 块 还 有 待加强 。
近 年 来 ， 对 于 布 福 娜 果 实 方 面 的 研 宄 ， 也 有 部分 报 道 ， 但 仍 处 在 基 础 水 平 。 果 实 中 含 有 丰 富 的维 生 素 Ｃ、 氨 基 酸 以 及 矿 质 元 素， 其 中 包括 人体 必 需 的 ７ 种 氨 基 酸 和８ 种非 必 需 氨 基 酸 ，矿 质 元 素 中 的 Ｃ ａ 、Ｚ ｎ 、 Ｍ ｎ 、 Ｆ ｅ 、 Ｃ ｕ 含 量 较为 突出， 但是 氨 基 酸 以 及 矿 质 元 素 的 含 量 会 根 据 不 同 地 域 果 实 而 形 成 差 异 化 。 湖 南 产地 、 广 西 产 地 、 云 南 产 地 所测 出 的 氨 基 酸 以 及 矿 质 元素 含 量 不一 致， 且 存 在 较 大差 异 ， 通 道 县 所 测 出 的 氨 基 酸 含 量 较 低， 但 是 Ｍ ｎ 、 Ｆ ｅ 、 Ｃ ｕ 含 量 均 高 于 其 他 猕 猴 桃 等 水 果 同 时， 由 于 品 种 的 不 同 ， 果 肉 中 其他 营养 成 分 的 含 量 存 在一定 差 异， 其 中 Ｖ ｃ 的 含 量为１ ． ２ ４～１ ０ ． ６ ７ ｍ ｇ ／ ｇ ，粗纤 维 素 含 量 为 ０． ０ ４－ ０． ０ ８ ｍ ｇ ／ ｇ ， 蛋 白 质 含量 为 ０． ０ ４ ～ ０ ． １ １ ｍ ｇ ／ ｇ ， 总 糖 含 量 为 ０ ． ２ ９－ ０． ９ １ ｍ ｇ ／ ｇ。 研 宄 表 明 ， 人 工 种 植 果实与 野 生 种 果实 也 存 在 品 质 差 异， 人 工 种 植 的 外 观均 优 于 野 生 ， 但 在 营 养成 分 上 却 不 及 野 生 果 实。 随着 布 福 娜 鲜 果 市 场 的 需 求 增 加 ， 采 后 保 鲜技 术 也 具 有一 定的 科 学 意 义 和 生 产 意 义， 根 据 实 验 ， 钱 长 江 等 人 得 出 以 甘 油 ３ ｇ 、 淀 粉 ４ ｇ 、 明 胶 １ ． ５ ｇ 、 琼 脂ｌｇ、 焦 亚 硫 酸 钠 １ ． ５ ｇ 混 合 蒸 馏 水 配 制 ５ ０ ０ ｍ Ｌ 的 保 鲜 剂 效 果 最 好 ， 且 真空 下 保 鲜 更 能 提 升 保 鲜 效 果。
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