【乐享老城】老城，你别太好吃了！
【乐享老城】老城，你别太好吃了！
2024-11-03 23:36
来源：澎湃新闻·澎湃号·政务
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天冷了，
你能清楚感受到洛阳人
对于“吃口热乎的”的执着。
冒着热气的汤汤水水下肚，
能暖和一整天。
秋天，真的是洛阳美食
大放异彩的时节啊！
是时候让大伙瞧瞧
老城美食的实力了。
“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”
洛阳水席，历史悠久，古今驰名，而水席上的第一道大菜便是牡丹燕菜。鲜美汤汁在口中爆发，燕菜的细腻口感在舌尖缓缓化开，酸辣香郁的余味在口中久久不散。
猜猜，牡丹燕菜主要是用什么食材制作的？
如果洛洛不说，你可能不会知道，牡丹燕菜实际上是用很常见的菜——白萝卜做成的。但一道合格的燕菜，客人是绝对吃不出萝卜味的，连闻都闻不到萝卜味。
△林治坤 摄
牡丹燕菜的做法最费刀工，萝卜丝不是用工具擦出来的，而是用刀一丝丝切出来的。切出的萝卜丝又白、又细、又长，看上去如一团白丝线。如果上席前将雕刻的一朵牡丹花放在菜中央，这道菜就是“牡丹燕菜”了。
夹起一筷子又白又细的白丝团状入口，味道之鲜美，是其他任何山珍海味无可比拟的，加之热乎乎、酸爽可口的汤底让人驱散秋寒，从里到外十分酣畅。
如果你不亲自来一趟，怎能感受到这个城市的味道呢~
洛阳的美食远不止这些！更多美味我们下期见啦！
老城还有哪些宝藏美食？
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原标题：《【乐享老城】老城，你别太好吃了！》
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