黄瓜明明是绿色的为什么叫黄瓜
1. 胡瓜更名为黄瓜的起源可以追溯到后赵时期。最初，黄瓜被称为胡瓜，是汉朝张骞从西域引进的品种。
2. 后赵王朝的建立者石勒，原本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基后，对于国内人民称呼羯族人为“胡人”感到非常愤怒。因此，他颁布了一项法令，严禁在任何谈话或文献中使用“胡”字，违者将被处死。
3. 真正成熟的黄瓜外皮是黄色的，籽也是黄色的，但口感并不理想。人们在栽培过程中发现，黄瓜在未成熟时生吃更加清脆可口。因此，人们开始在黄瓜未成熟时采摘食用，时间一长，便误以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜。
4. 黄瓜的营养价值丰富：具有抗肿瘤功效，含有的葫芦素C能提高免疫功能；抗衰老作用，丰富的维生素E有助于延年益寿；减肥强体，丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪；健脑安神，维生素B1对大脑和神经系统有益；防止酒精中毒，丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏健康有帮助；降低血糖，葡萄糖甙、果糖等不参与糖代谢，适合糖尿病患者食用。
资料来源：
- 百度百科-黄瓜（葫芦目葫芦科植物）
- 人民网-知道为什么叫“黄瓜”吗？
- 人民网-黄瓜的惊人6功效 黄瓜不能和什么一起吃
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